Nueva Delhi, Marzo de 2008 –  En la Bienal de Aahar (del 10 al 14 de Marzo de 2008, Nueva Delhi), una de las ferias más importantes del continente asiático en el sector de los equipos alimentarios, se ha presentado oficialmente Carpigiani India, la nueva filial del grupo que tiene oficinas, laboratorios de pruebas y salón de demostraciones en Mumbay.
Lleno de gente el stand, muy apreciadas por los visitantes las presentaciones de Carpigiani Gelato University y la rica gama expuesta. Los profesionales del sector se han detenido largo tiempo ante los vídeos que describían las funciones y prestaciones de las últimas “criaturas” Carpigiani: el Pastochef RTX (pensado especialmente para creaciones de pastelería) y la 191/P Monoporciones (la última evolución de las máquinas para soft ice-cream). También han suscitado un gran interés la 39/B y el Spin Slush. Pero lo que más ha llamado la atención de los indios ha sido la Esquina del Helado, un espacio dedicado a demostraciones prácticas y… ¡apetitosas catas “bajo cero”!  Gianpaolo Valli, uno de los maestros heladeros de Carpigiani Gelato University, ilustraba a los presentes las técnicas de preparación y los mejores métodos y, al finalizar, ofrecía pruebas “en copa”. Muy apreciadas.

Abajo a la izquierda, un momento de una de las demostraciones en la Esquina del Helado del stand Carpigiani India en la feria de Aahar. A la derecha, Niranjan Laksamina (35), responsable de la coordinación de la nueva filial (el personal de apoyo llega de Mombay, Chennay y Nueva Delhi), Cesare Rizzoli y algunos vositantes.

Anzola Emilia, Febrero 2008 – Optimos resultados para Carpigiani y Carpigiani Gelato University en Sigep 2008.

Efervescente el debut de Carpigiani Gelato University ....

En el stand de la Gelato University ( por primera vez separado del de Carpigiani ), han sido un enorme éxito los Cursos Express. Las breves y comprensivas lecciones continuas dadas por maestros heladeros autorizados – junto con 4 chicos de San Patrignano que han llamado en 5 dias a otras 500 personas de todo el mundo. Los más populares? Aquellos dedicados al Marketing y a las tendencias saludables. Tanta curiosidad que para la formacion personalizada, la nueva propuesta 2008 de la Gelato University: “ cursos Ad Hoc “ ( dependiendo de las especificaciones requeridas ) y “ consulencia profesional “ ( directamente en las heladerias )

...Siempre mas consolidada la presencia de Carpigiani

En el stand de Carpigiani junto a las maquinas historicas, se ha prestado bastante atención a las dos novedades : 191/P Monoporzione – máquina ideal para el heladero que quiere producir en modo veloz y higienicamente seguro “ las monoporciones “ – y la Pastochef 150 – pastorizador para crema pastelera ideal para producciones masivas.
Llenísimos los 4 corners donde se realizaban demostraciones prácticas. Los visitantes han podido así confrontarse con expertos del sector y saborear el gusto del producto final.

Con sus máquinas, Carpigiani ha sido el esponsor oficial de la tercera edición de la Copa del Mundo de Heladeria. Una edición especial, para la victoria del equipo Italiano y porque la heladera del equipo “ campeón del mundo “ ha estado propiamente Lucia Sapia, crecida profesionalmente con los cursos de Carpigiani Gelato University, tanto que se ha diplomado en la primera edición del Master. Sapia ha xxxxx en el stand de Carpigiani Gelato University después de haber ganado la Copa.
Somos.....Campeones!

 

Cada vez más a menudo ocurre que peruanos, americanos, japoneses, rusos y chinos se sienten a los bancos de nuestra Universidad del Helado. ¡Se ponene el delantal, la gorra blanca y. se preparan a convertirse en heladeros de éxito! Si el helado ya está reemplazando la pizza y los espaguetis como símbolo del "Made in Italy", también es mérito de nuestros maestros. "Este año hemos organizado más de 300 cursos, enseñando a más que 6000 personas como crear un mercado desde cero o dar mayor atractivo a la misma actividad y hemos emplezado a ofrecer una consulentia particolar en las heladerias y en Shanghai, trabajando codo a codo con los chinos, hemos puesto a punto recetas a base de soja, una legumbre difundida allá abajo, a fin de acercar el helado artesanal a sus gustos y costumbres", dice Giampaolo Valli. Después de improvisar conductores de Talk Espectáculo al Host de Milán, nuestros "artistas" están listos para impartir lecciones de "formulación", "pasteurización" y "mezcla" a los heladeros del mañana, para una empresa "a todo gusto". Tambien hay un reconocimiento "académico" para los maestros heladeros. Con el Máster del Carpigiani Helado University un heladero es adiestrado para competir y para vencer. Docentes de notoriedad internacional desvelan en esta sede los secretos y las técnicas para un helado de primacía y para una heladería a la carta (www.gelatouniversity.com).
Abajo algunos heladeros a la Gelato University

 

De feria en feria, un éxito después de otro. En Host (Milán) el 19-23 de octubre de 2007, el Heladero Mario Amicarelli ha conseguido mantecar con las máquinas Carpigiani su helado de café, inscrito en el concurso internacional "Cono de oro". No es necesario decirlo, se ha adjudicado el Primer Premio. Abarrotados al Nafem (Atlanta, el 11-13 de octubre de 2007), en el Food Hotel Vietnam (Ho chi Minh City, 30 de octubre - el 02 de noviembre de 2007) y en el FCC (Shanghai) 14-16 de noviembre 2007), nuestros stands han recibido el aplauso de los visitantes. Pero lejos de sentirse sobre los laureles, arden los preparativos para Horecava (Amsterdam) el 7-10 de enero de 2008, Sigep (Rimini) el 26-30 de enero de 2008 y Hotelympia (Londres) el 17-21 de febrero de 2008.

 

El campeón del mundo Casey Stoner ( en video debido a su lesion ) Loris Capirossi, el decimosexto, y todo la gente de Ducati celebraron el Campeonato de Motociclismo. Él pasado 2 diciembre Ducati reunió en Bolonia a 30.000 personas, celebrando la conquista del título mundial. Carpigiani Group estuvo en primera línea y ofreció helados y chocolate caliente a los pilotos y a todo el equipo de los Campeones. Cuando Jerry Scotti y dj Ringo subieron al palco, nuestro equipo estaba "en los boxes", listo para endulzar a pilotos, artistas y entendidos. 30.000 entusiasmadas personas se dieron cita en la plaza "a ritmo del ruido de los motores y de velocidad" y nosotros no hemos ahorrado esfuerzos. Les hemos ofrecido a los campeones el sabor "bueno, fresco y con carácter" de nuestros helados y el "dulce calor" de un chocolate con nata. "Somos felices de participar en esta victoria y nos alegramos con Ducati y con sus pilotos del extraordinario éxito", le ha dicho Gino Cocchi al gerente campeón-del-mundo Gabriele Del Torchio. Existe un hilo conductor ideal que une las realidades industriales nacidas en el territorio boloñés. Ducati, Carpigiani y muchas otras empresas que se encuentran en la Via Emilia son "campeones" en su sector: la mecánica de las Dos Ruedas y de las Cuatro Ruedas, el packaging, la ingeniería industrial alimenticia. Tienen como base valores como Tecnología y Búsqueda, Pasión, Entusiasmo, Energía y Excelencia. Por todo, cada resultado alcanzado representa el punto de salida para un nuevo desafío. Y esto vale sobre todo para Carpigiani. "Nuestro "campeonato" dura 365 días al año-recuerda Gino Cocchi -, es una competición a vencer cada mañana".
Abajo èl AD Carpigiani Gino Cocchi con el campeon Loris Capirossi

 

Regalar una sonrisa a niños y a chicos atrevidos. Objetivo alcanzado por Carpigiani, que hace algunas semanas ha regalado una máquina de helado al departamento de quimioterapia del instituto Rizzoli de Bolonia. No sólo un acuario en el pasillo, muchos dibujos en las paredes, cortinas coloreadas en las ventanas de las habitaciones, hoy los niños hospitalizados también tienen la posibilidad de degustar un helado fresco. "Un regalo estimado por todos nosotros - ha dicho el director Stefano Ferrari -, este nuevo elemento devuelve un poco menos hospital el entorno y los niños en el reparto se han podido "distraer" degustando un vasito a la nata y al chocolate". Un nuevo paso, por un mundo más dulce.
Abajo algunos doctores del istituto Rizzoli ofrecen un helado a un niño en el reparto

 

Se llama Chocolady y está programada para hacer chocolates calientes, como para perder la cabeza. Presentada al Host a octubre de 2007, la nueva máquina producida por Carpigiani Slush ya ha sido adquirida por muchos clientes (Mc Donalds, Univerciock, Crispins, Pernigotti…) que han apreciado en ella el diseño innovador, la calidad y la facilidad de limpieza. Sobre todo, la capacidad de exaltar el sabor de la "comida" de los dioses gracias a la cocción al baño de maría y a la olla antiadherente. El mercado también ha acogido con entusiasmo la novedad gracias a la posibilidad de vender la misma chocolatera sea en Europa que en el EE.UU., gracias a la certificación Etl. Aquiles Sassoli explica que "las largas horas dedicadas por maestros y técnicos en los laboratorios para probar y refinar la Chocolady han permitido crear una chocolatera capaz de conservar intacto el sabor y la densidad del cacao durante más tiempo".
En la foto, la Chocolady

Con un blitz veterano, èl pasado agosto 2007 The Economist nos han elegido como "campeones italianos del business". Que se liberan de conos o vasitos, de consistencia tradicional o soft, son muy altas la probabilidades de que los helados comprados por turistas acalorados o frecuentadores de playas en todo el hemisferio Norte provengan de las màquinas construidas por la impresa italiana Carpigiani. Inicia asì el àrticulo que nos ha dedicado la acreditada revista britànica, y continua: el èxito de la impresa està en la bùsqueda del recorte de los costes, en la calidad y en la innovaciòn. Un bonito reconocimiento, sobre todo porque en el mundo Carpigiani se trabaja con humildad y pasiòn. Es un premio a nuestros esfuerzos, pues, y al mismo tiempo un estìmulo para continuar sobre la calle de la excelencia y la profesionalidad. Con el entusiasmo de los jòvenes y el ànimo del cambio.
En la foto, èl articulo que nos ha dedicado The Economist