New Delhi, Mars 2008 – Lors de la Biennale de Aahar (10-14 Mars 2008, New Delhi), l’un des salons les plus importants du Continent Asiatique pour le secteur des équipements alimentaires, Carpigiani India, nouvelle filiale du groupe, a été officiellement présentée à Mombay, avec ses bureaux, ses laboratoires et ses showroom.
Le stand a été très visité, et les présentations de Carpigiani Gelato University ainsi que la vaste gamme exposée ont été très appréciées. Les préposés aux travaux se sont arrêtés longtemps devant les vidéos présentant les fonctions et les performances des toutes dernières “créatures” Carpigiani: le modèle Pastochef RTX (spécialement conçu pour la pâtisserie) et le modèle 191/P Monoportions (dernière évolution des machines pour soft ice-cream). La machine 397b et le modale SPIN slush ont, eux aussi, suscité grand intérêt. Cependant, l’attention des indiens s’est focalisée surtout sur le Gelato Corner, un espace consacré aux démonstrations pratiques et … à de délicieuses dégustations “glacées”! Gianpaolo Valli, l’un des Maîtres Glaciers de Carpigiani Gelato University, a illustré aux participants des techniques de préparation et des méthodes optimales et a terminé avec des essais “en coupe”, très appréciés.

Ci-bas, à gauche, un moment de l’une des nombreuses démonstrations dans l’espace Gelato Corner du stand Carpigiani India au salon de Aahar. A droite, Niranjan Laksamina (35), responsable de la coordination de la nouvelle filiale (le personnel de support arrive de Mombay, Chennay et New Delhi), Cesare Rizzoli et quelques visiteurs.

Anzola Emilia, Février 2008 – Super résultats pour Carpigiani et pour Carpigiani Université de la Glace au Sigep 2008.

Pétillant début de Carpigiani Université de la Glace …
Sur le stand de l’Université de la Glace (pour la première fois séparé de celui de Carpigiani) les cours « à la carte » ont eu un succès extraordinaire. Les brèves mais complètes leçons tenues par des maîtres glaciers universellement célèbres – avec la collaboration de 4 apprentis glaciers de la communauté de San Patrignano – ont attiré plus de 500 personnes provenant de tous les coins du monde. Les « tubes » ont été les cours sur le marketing et sur les nouvelles tendances « bien-être ».
Beaucoup de curiosité aussi pour la formation personnalisée, la nouvelle proposition de Carpigiani Université de la Glace pour l’année 2008: un service de consultation personnalisée (sur demande) et de « soutien professionnel » directement sur place dans les cafés-glaciers.

… La présence de Carpigiani devient de plus en plus solide
Sur le stand Carpigiani, a côté des machines historiques, deux nouveautés ont intéressé beaucoup de clients: la 191/P Mono-portions – une machine pour produire les mono-portions d’une façon rapide et hygiénique - et le Pastochef 150 – une machine pour pasteuriser les crèmes, idéale pour les productions massives. Les quatre points destinés aux démonstrations étaient aussi bondés de visiteurs qui ont eu la possibilité de discuter avec les experts du secteur et de goûter le produit.

Avec ses machines Carpigiani a sponsorisé la troisième édition de la Coupe du Monde de la Glace. Une édition spéciale pour la victoire de l’équipe italienne dont le capitaine était Lucia Sapia, qui a appris le métier en fréquentant les cours de Carpigiani Université de la Glace et a été une des premières élèves à avoir le Master comme Maître Glacier. Lucia Sapia s’est précipitée sur le stand de la Carpigiani Université de la Glace juste après avoir levé la Coupe. Champions ... on devient!

 

Ce qui a été bien appris ... il faut le mettre en pratique.
Il arrive de plus en plus souvent que Péruviens, Américains, Japonais, Russes et Chinois soient assis ensemble sur les bancs de notre Gelato University. Ils mettent le tablier et le chapeau blanc (marqués du petit nuage) et ... se préparent à devenir des glaciers à succès.
Si la glace est en train de supplanter pizza et spaghetti comme symbole du "Made in Italy", le mérite revient aussi à nos maîtres glaciers.
"Cette année nous avons organisé plus de 300 cours et enseigné à plus de 6000 personnes comment créer un marché en partant de zéro ou bien comment donner plus d’attrait à son activité. Nous avons commencé par offrir un service de consultation personnalisée dans les cafés-glaciers et à Shanghai, en travaillant aux côtés des chinois, nous avons mis au point des recettes à base de soja, un des légumes les plus consommés dans ce pays, de façon à rapprocher la glace à l’italienne de leur goût et de leurs mœurs", dit Giampaolo Valli. Nos "artistes" se sont improvisés animateurs d’un Talk Show pendant le Host de Milan et maintenant ils sont prêts à donner des cours sur les différentes phases de la fabrication des glaces – de l’élaboration du mélange à la pasteurisation. Il y a même une attestation académique pour les maîtres glaciers. Pendant le Master de la Carpigiani Gelato University le glacier est éduqué à rivaliser et à gagner. Des maîtres glaciers fameux dans le monde entier révèlent pendant les cours leurs secrets et leurs techniques pour une glace digne d’un prix d’excellence et d’un café-glacier à la page.
Sur la photo ci-dessous les apprentis glaciers à la Carpigiani Gelato University

 

De Salon en Salon, de succès en succès. Au Salon de l’Host (Milan, 19-23 Octobre 2007) le maître glacier Mario Amicarelli a souhaité fabriquer sa glace au café pour le Concours international "Cornet d'Or" avec les machines Carpigiani. Il a gagné le premier prix.
Au Salon Nafem (Atlanta, 11-13 Octobre 2007), au Food Hotel Vietnam (Ho chi Minh City, 30 Octobre - 02 Novembre 2007) et au FCC (Shanghai, 14-16 Novembre 2007) nos stands étaient bondés de visiteurs enthousiastes.
Mais loin de nous reposer sur nos lauriers, nous sommes en plein préparatifs pour Horecava (Amsterdam, 7-10 Janvier 2008), Sigep (Rimini, 26-30 Janvier 2008) et Hotelympia (Londres, 17-21 Février 2008).

 

Le champion du monde Casey Stoner (en vidéo suite à un accident), Loris Capirossi, la Desmosedici e tout le personnel de la Ducati ont fêté la conquête du premier titre mondial MotoGP. Le 2 Décembre 2007, dans Piazza Maggiore à Bologne, le Groupe Carpigiani a été l’un des protagonistes. Quand Jerry Scotti et le « dj » Ringo sont entrés en scène, notre équipe était dans les loges, prête à adoucir pilotes, artistes et tous ceux qui étaient préposées aux travaux. 30.000 personnes se déchaînaient sur la place au son des vrombissements des moteurs puissants et nous nous sommes engagés de la même façon. Nous avons offert aux champions le goût "bon, frais et naturel" de nos glaces et la "douce chaleur" d’un chocolat avec crème chantilly. "Nous sommes heureux de participer à cette victoire et nous félicitons Ducati et ses pilotes pour le succès extraordinaire. ", a dit Gino Cocchi à l'administrateur délégué champion du monde Gabriele Del Torchio. Il y a un fil conducteur qui relie les industries nées dans le secteur de Bologne. Ducati, Carpigiani et beaucoup d’autres entreprises qui se trouvent le long de la Rue Emilia sont des "champions" dans leur secteur : la mécanique pour les véhicules à deux et quatre roues, l’industrie de l’emballage et les installation alimentaires. A la base toujours des valeurs comme Technologie, Recherche, Passion, Enthousiasme, Energie et Excellence. Pour toutes ces entreprises chaque résultat représente le point de départ d’un nouveau défi. Et cela vaut surtout pour Carpigiani. "Notre championnat dure 365 jours par an – a dit Gino Cocchi -, tous les matins il y a une compétition à gagner".
Sur la photo ci-dessous l’AD de Carpigiani Gino Cocchi et le champion Loris Capirossi

 

Donner le sourire à des enfants courageux: c’est l’ objectif que Carpigiani a atteint en donnant une machine à glace au service de chimiothérapie de l’Hôpital Rizzoli de Bologne en octobre dernier. Un aquarium dans le couloir tapissé de dessins, des rideaux colorés aux fenêtres des chambres et maintenant des enfants hospitalisés peuvent aussi manger une glace toujours fraîche. "Un cadeau que tout le monde ici a beaucoup apprécié – a dit le directeur Stefano Ferrari -, ce nouvel élément rend l’ambiance un peu moins « hospitalière » et beaucoup de petits patients ont déjà eu la possibilité de se distraire en goûtant une coupe crème et chocolat". Un autre pas vers un monde plus doux.
Sur la photo ci-dessous des infirmiers de l’ Institut Orthopédique Rizzoli font une glace pour un des petits patients du service de chimiothérapie

 

Le nouveau-né s’appelle Chocolady et il a été créé pour préparer des chocolats « fumants », à faire perdre la tête. Présentée à l’Host au mois d’octobre 2007, la nouvelle machine marquée Carpigiani Slush a déjà intéressé beaucoup de clients (Mc Donalds, Univerciock, Crispins, Pernigotti…) qui en apprécient la ligne moderne, la qualité, la facilité d’entretien, et aussi la capacité à exhaler le parfum du cacao grâce à la cuisson bain-marie et à la cuve anti-adhésive. La nouvelle chocolatière a été accueillie avec enthousiasme sur le marché et grâce à la certification Etl, elle peut être vendue aussi bien en Europe qu’ aux Etats Unis.
Achille Sassoli explique que "les longues heures passées par les maîtres et techniciens dans le laboratoire pour tester et perfectionner la Chocolady ont permis de créer une chocolatière qui peut conserver longtemps le goût et la densité du produit".
Sur la photo la Chocolady

Le 18 Août 2007, prompt comme l’éclair, The Economist a élu Carpigiani "Champion Italien du Business". "Qu’il s’agisse de cornets ou de coupes, de consistance traditionnelle ou souple, il est très probable que les glaces achetées par les touristes en sueur ou sur les plages dans tout l’hémisphère nord, soient produites avec les machines fabriquées par l’entreprise italienne Carpigiani".
C’est le début de l’article que l’important magazine britannique nous a dédié et qui continue ainsi: la raison du succès de l’entreprise réside dans la coupe des dépenses, la qualité et l’innovation.
Un beau témoignage d’estime car dans le monde Carpigiani on travaille avec humilité et passion. C’est un prix pour nos efforts et en même temps un encouragement à continuer sur le chemin de l’excellence et de la conscience professionnelle avec l’enthousiasme des jeunes et le courage de changer.
Sur la photo l’article paru sur le magazine The Economist au mois d’août 2007