Maestro**** HE

对冰淇淋生产的整个流程进行智能化动态管理

HOT-COLD-Dynamic®自适应系统

自动识别生产产品的质量和重量。

制冷生产期间,优化了冷热转换系统,可智能化控制制冷和加热。

精准地调节制热量,避免过热和结块,生产高质量的奶油、沙司和巧克力。

质量

冰淇淋和糕点一体机:13种冰淇淋程序,2种西西里雪泥及水果乳霜程序,6种沙司和顶酱程序,6种奶油程序,6种巧克力程序,6种特别程序。

可选配软冰淇淋搅拌刮刀:1种制作软冰淇淋程序。

性能

简化了中央抽,使用POM刮刀,确保冰淇淋高效地从机器打出,残留少。

刀片具有自调节功能以便清洗中央抽以及高效的生产冰淇淋。

在产品打出时,后制冷系统确保打出的冰淇淋的粘稠度始终一致。

为了确保每一个生产程序都能制作成完美的产品,LCD显示器会显示实时运行参数指引操作者操作,例如:生产模式、温度、及填料建议等。

随机提供配方书

便利

操作者自然站立时非常顺手的完成投料和打出冰淇淋。

清洗水龙头设定在冷冻缸门的开口处,更加方便清洗。

简便快捷:巴氏消毒和凝冻一体机器。

冰淇淋冰晶分配门:CRYSTAL特殊冰晶程序,将冰淇淋直接填满冰淇淋桶等容器。

干粉搅拌系统(选配),根据产品制作或清洗所需提供精确的水量,既可避免剂量错误,又节省时间。

隔热托盘用于冰淇淋提取期间,将冰淇淋盆或圆桶稳定地固定在工作台上。

根据客户需求,设定自定义程序

节省

卡比詹尼的高效技术,可节约宝贵的生产时间、节省大量的电力和水资源的消耗。与RTX型号的冰淇淋机相比,如今的冰淇淋设备可将能源消耗降低约30%。

安全

圆润的边角设计和精湛的制造工艺,降低了操作人员受伤的风险

自除霜程序:如果突然停机或意外断电,自动除霜程序将会启动,可使机器快速重启生产。

TEOREMA远程技术系统可选:使用TEOREMA系统,我们可以通过电脑,智能手机等为客户提供远程技术支持,改善售后服务。

卫生

一体成型的冷冻缸保证机器的清洗和卫生。

加热的清洗方式可对机器的缸体表面进行快速地清洁。甚至对机器面板的清洗也非常容易,经过特殊抛光处理过的不锈钢表面。

当打出冰淇淋时,后清洗程序通过控制冷冻缸的温度以保证卫生。

卡比詹尼清洁配件包:请通过正规渠道购买,以确保您的机器良好卫生。

技术参数
搅拌器 Multispeed
意式冰淇淋产量
Qty per cycle max. lt 19,0
Qty per cycle min. lt 5,0
添加奶浆
Qty per cycle max. kg 13,0
Qty per cycle min. kg 3,5*
Quantity per cycle | Programs
Tempered Chocolate | max. kg 15,0
Tempered Chocolate | min. kg 10,0
Crystal | max. kg 13,0
Crystal | min. kg 6,0
Custard | max. kg 15,0
Custard | min. kg 7,5
Slush | max. kg 13,0
Slush | min. kg 6,5
Topping | max. kg 12,0
Topping | min. kg 7,5
Yogurt | max. kg 14,0
Yogurt | min. kg 7,0
Zero+ | max. kg 12,0
Zero+ | min. kg 3,5
Electrical
冷凝器 Water**
Hz 50
Ph 3
V 400
熔断电流A 20
功率(kW) 9,0
Dimensions
Dimension at base Depth cm 65
Dimension at base Height cm 140
Dimension at base Width cm 52
Net Weight kg 350
备注
备注 Production will vary depending on the ingredients used. Performance values refer to 25°C room temperature and 20°C water temperature in the condenser. *Quantity for “Excellent” program. ** Air condenser available with surcharge. The above dimensions and weight refer to the water cooled version. Maestro HE machines are produced by Carpigiani with a UNI EN ISO 9001 Certified Quality System. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.