Pastochef 32 RTL

Pasteurizadoras electrónicas para Pastelería y Gastronomía

18 programas de pastelería, 9 programas para la elaboración del chocolate, , 8 programas especiales útiles para producir dulces, 7 programas gastronómicos, 4 programas de heladería para realizar mezclas pasteurizadas y maduradas

Cada programa prevé las temperaturas típicas y las mezclas apropiadas al producto en elaboración, que pueden ser siempre modificadas, según las necesidades personales. En la amplia pantalla aparecen todas las sugerencias para la introducción progresiva de los ingredientes.

Performance y Calidad

Las Pastochef RTL son valiosas colaboradoras para automatizar aquellas preparaciones que necesitan gran empleo de tiempo y esfuerzo manual. Carpigiani utiliza para estas pasteurizadoras su tecnología más avanzada, para resultados seguros y máxima funcionalidad.

Calienta y enfria a baño maría a seco. Evita posibles incrustaciones en las superficies de los cilindros, garantizando un constante intercambio de calor, rendimiento y consumo energético.

Para asegurar el éxito de cada programa, la pantalla acompaña al operador indicando las fases de elaboración, la temperatura y las sugerencias para la introducción progresiva de los ingredientes.

Para cada producto, el recetario detallado, descargable a través del Código QR situado en la parte frontal de la máquina, ayuda en la eleccion y dosificación de los ingredientes

Las palas rascadoras del agitador y la especial forma de la pala extraíble, crean un movimiento helicoidal de la masa, vertical y horizontal, que asegura el completo mezclado y cocción del producto.

Comodidad

Todos los contenidos como el manual
de istrucciones, kit de mantenimiento
- Carpi Care kit y Carpi Clean
kit se pueden descargar actualizados
a través del Código QR situado
en la parte frontal de la máquina.

El grifo de extracción tiene
tres posiciones

Tapa ergonomica

Alfombrilla de goma resistente

Ahorro

Pastochef permite un ahorro energético con motores eléctricos de alta eficiencia y condensadores de alto rendimiento.

Seguridad

Protección

Repisa de acero

Black-Out e interrupción hídrica

Grifo de Extracción con doble seguridad.

Durante las elaboraciones en caliente, cuando se superan los 50 °C, la pantalla se vuelve ROJA, para advertir al operador de que dentro de la máquina se encuentran productos en calentamiento y cocción. Esta señal visual previene maniobras incorrectas con productos calientes.

Aumenta la prevención de accidentes, con bordes más redondeados en todas las partes de la máquina más cercanas al operador.

Higiene

El lavado del cilindro puede agilizarse con el calentamiento de la superficie, que separa y disuelve rápidamente los residuos de grasas de producción.

La bandeja de salida del producto es extraíble

Cilindro superior y grifo monolítico son una pieza única

Carpi Care kit - Carpi Clean kit: solicítelo a su distribuidor para mantener siempre la máquina en perfectas condiciones higiénicas.

Higiene

Total limpieza: Es posible desmontar, lavar e inspeccionar completamente el grifo para garantizar la máxima higiene de la máquina.

Carpi Care kit solicítelo a su distribuidor para mantener siempre la máquina en perfectas condiciones higiénicas.

Producción
in 2 hours lt 30
Cantidad por ciclo | Programs
Chocolate | max. kg 25
Chocolate | min. kg 8
Custard | max. kg 30
Custard | min. kg 15
Electrical
Condensador Water**
Hz 50*
Ph 3*
Volt 400*
Tamaño del fusible A 10
Potencia nominal kW 4
Dimensions
Dimension at base Depth cm 71,6
Dimension at base Height cm 111
Dimension at base Width cm 65,8
Net Weight kg 198
Notas
Notas The hourly production rate varies according to the ingredients used. Production rates refer to an ambient temperature of 25°C and a water temperature of 20°C in the condenser. * Other voltages and cycles are available with additional charge ** Air-cooled versions available with additional charge The above dimensions and weight refer to the water cooled version. The Pastochef RTL machines are made by Carpigiani according to a Certified Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.



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