Pastochef 32 RTL

Pastorizzatori elettronici per Pasticceria e Gastronomia

Pastochef RTL amalgamano, cuociono, pastorizzano, raffreddano e conservano creme, miscele, bavaresi, salse e altre specialità della pasticceria,
gelateria e gastronomia. 

Qualità

46 programmi automatici completi e 5 programmi liberi; ogni programma prevede le temperature tipiche e le miscelazioni appropriate al prodotto in lavorazione, che possono essere sempre modificate, secondo le personali esigenze.

Nel display compaiono tutti i suggerimenti per l’introduzione progressiva degli ingredienti.

Performance

Riscaldamento e Raffreddamento a bagno-maria a secco: evita le incrostazioni, le prestazioni ed i consumi energetici rimangono costanti nel tempo.

Agitatore con 8 diverse modalità di miscelazione: i raschianti e la particolare forma della pala asportabile creano un moto elicoidale, verticale e orizzontale, che assicura la completa mescolazione e cottura del prodotto.

Comodità

Rubinetto di estrazione: una posizione di uscita per prodotti liquidi e una per quelli densi.

Coperchio: doppio con un’ampia tramoggia per versare comodamente gli ingredienti mentre l’agitazione è attiva, lavorando in completa sicurezza.

Mensola: in acciaio e provvista di tappetino in gomma; ha tre posizioni di attacco e si applica alla macchina in posizione diritta o capovolta, per reggere recipienti e teglie di varie misure.

Ricettario: in dotazione con la macchina.

Risparmio

I Pastochef Carpigiani consentono di svolgere il tuo lavoro in modo semplice risparmiando tempo e in perfetta igiene.

Sicurezza

Rubinetto di estrazione: apertura dopo aver sbloccato, con una sola mano, la chiusura di sicurezza.

Protezione trasparente: per contenere gli spruzzi bollenti dei prodotti in uscita.

Black-out e interruzione idrica: in base ai parametri tempo e temperatura verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione e nel caso avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione.

Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.

Igiene

Totale pulizia: Il rubinetto è completamente smontabile, lavabile ed ispezionabile per garantire la massima igiene della macchina.

Carpi Care kit richiedilo al tuo concessionario per mantenere igienicamente perfetta la tua macchina.

Produzione
in 2 ore lt 30
Quantità per ciclo | Programmi
Chocolate | max. kg 25
Chocolate | min. kg 7,5
Custard | max. kg 30
Custard | min. kg 15
Elettrico
Condensatore Water**
Hz 50*
Ph 3*
Volt 400*
Fusibile A 10
Potenza nominale kW 4
Dimensioni
Dimensioni alla base P cm 71,6
Dimensioni alla base H cm 111
Dimensioni alla base L cm 65,8
Peso netto kg 198
Note
Note The hourly production rate varies according to the ingredients used. Production rates refer to an ambient temperature of 25°C and a water temperature of 20°C in the condenser. * Other voltages and cycles are available with additional charge ** Air-cooled versions available with additional charge The above dimensions and weight refer to the water cooled version. The Pastochef RTL machines are made by Carpigiani according to a Certified Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.