Altissima versatilità e capacità produttiva: a gravità o con pompa, la macchina soddisfa ogni cliente
Grande capacità produttiva
Garantisce continuità di erogazione anche nei momenti di massimo afflusso di clienti
Elevata versatilità e flessibilità di produzione
Soddisfa le necessità di ogni cliente producendo un’ampia gamma di specialità: gelato soft, frozen yogurt, sorbetti di frutta e monoporzioni
Controllo elettronico della consistenza e dell’overrun
Possibilità di impostare consistenze diverse a seconda della miscela utilizzata e facilità di modifica dell’overrun
Configurazioni disponibili
Autopastorizzazione
Con il nostro sistema di autopastorizzazione, la macchina può essere lavata e smontata solo 9 volte l’anno
Sistema di controllo e diagnosi Teorema
Monitoraggio remoto delle funzioni della macchina. Facilita il servizio di assistenza e fornisce informazioni sull’utilizzo generando report
Kit monoporzioni
Kit opzionale per riempire bicchierini, cannoli e realizzare monoporzioni di gelato
Mixer
Mixer integrato con cucchiai monouso per mescolare granelle e topping nel gelato
Sistema Dry Filling
Sistema automatico di riempimento acqua nelle vasche, per miscelare le polveri direttamente in vasca, risparmiando tempi e riducendo la possibilità di errori di dosaggio
Caratteristiche & Vantaggi
Due motori agitatori e cilindri indipendenti
I cilindri indipendenti permettono la produzione simultanea di diversi tipi di gelato, anche molto diversi tra loro
Pompa in acciaio pressurizzata con ingranaggi in Polimero Termoplastico Avanzato (versione P)
Assicura la miglior struttura ed elevata qualità. Inoltre l’overrun è modificabile tra il 40% e l’80%
Trasmissioni pompa indipendenti (versione P)
Allungano la vita delle pompe e degli ingranaggi e assicurano flessibilità con elevate prestazioni
Sistema di alimentazione a gravità (versione G)
Le valvole regolatrici dosano naturalmente la miscela con l’aria, per un gelato asciutto e compatto ed un overrun fino al 40%
Agitatori in vasca
Previene la stratificazione del prodotto e aiuta a ridurre la produzione di schiuma mantenendo una consistenza fluida del mix
Agitatore alta efficienza in POM
Monopezzo per un gelato asciutto e compatto
Sistema automatico di chiusura leve
I rubinetti sono dotati del sistema di chiusura automatica per interrompere il flusso di gelato in erogazione eliminando ogni spreco
Velocità di erogazione regolabile
Flusso di erogazione modificabile per rispondere a tutte le esigenze di volume e velocità
Cilindri ad espansione diretta
Massima efficienza frigorifera. Velocizzano i tempi di mantecazione ed eliminano sprechi di prodotto e di energia
Pulizia riscaldata del cilindro
Possibilità di riscaldare i cilindri per semplificare le operazioni di pulizia
| Caratteristiche tecniche | |
|---|---|
| flavour | 2+1 |
| Sistema di trasporto miscela | Pump or Gravity |
| Capacità cilindro | |
| lt | 1,75 |
| Capacità vasca | |
| lt | 13+13 |
| Produzione Oraria | |
| Porzioni 75gr | 630 for the Pump model; 600 for the Gravity model. (production capacity depends on the mix used and the room temperature). |
| Elettrico | |
| Sistema di raffreddamento | Air, water optional |
| Hz | 50* |
| Ph | 3* |
| Volt | 400* |
| Fusibile A | 16 |
| Potenza nominale kW | 5,0 kW for the Pump model; 4,8 kW for the Gravity model. |
| Gas refrigerante | |
| Gas refrigerante | R452 (alternative solutions available) |
| Dimensioni | |
| Peso netto kg | 310 kg for the Pump model; 300 for the Gravity model. |
| Air-cooled version | W x D x H cm | 50 x 93 x 160,5 |
| Note | |
| Note | *other voltages and cycles available upon request. XVL 3 Classic is produced by Carpigiani with Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary. |
