Адаптивная технология является характерной чертой новейшего поколения серийных фризеров и пастеризаторов, способных управлять всеми видами смесей и гарантировать наилучший возможный результат.

Благодарю новейшему развитию знаменитой системы контроля консистенции от Carpigiani, серийные фризеры Maestro HE и Labotronic HE способны оценить тип и количество замораживаемой смеси и отрегулироваться ее соответственно. Таким образом, производительность машин всегда идеальна и время замораживания сокращается. Благодаря этой системе стало возможным управлять рецептами мороженого, имея в среднем на 40% меньше твёрдых веществ (сахаров, жиров, молочных белков, волокон, стабилизаторов, эмульгаторов и т.д.), по сравнению с классической системой.

Пастеризаторы с адаптивной технологией оснащены сменной чашей для помпы - запатентованной технологией, обеспечивающей превосходную микронизацию смеси с удивительным уменьшением жировых частиц. Цельный насос облегчает процесс очистки и позволяет работать с неочищенным молоком, а извлекаемый конвейер может быть также заменён частями различных размеров, которые можно адаптировать для смесей с различной степенью вязкости.