Labo XPL P - это батч фризер, который прост в использовании, прост в управлении и полезен в любой области производства мороженого.
Качество
Джелато: в этой программе используется больше холода для увеличения твердости мороженого на молочной основе. Операторы могут изменять твердость мороженого в соответствии со своими предпочтениями.
Сорбет: в этой программе используется меньше холода для производства фруктового мороженого с сильным вкусом и более нежных сорбетов. Такое оптимизированное управление низкими температурами снижает количество ошибок и потерь энергии.
Slush Fruit: Эта программа идеально кристаллизует кремолату из свежих фруктов, делая продукт всегда однородным. Программа может быть персонализирована в зависимости от количества и плотности конечного продукта.
Gelato Crystal - Fruit Crystal: две программы для производства особого мороженого CRYSTAL * на основе молока или фруктов.
* Наполовину взбитое мороженое идеально подходит для быстрого создания десертов любой формы благодаря своей легко формируемой консистенции. При помещении в морозильную камеру Crystal превращается в инновационное мороженое.
Мороженое: эта программа и специальный битер (взбиватель) ** позволяют производить мороженое.
** Взбиватель 3E опционален. Также доступен в качестве запасной части.
Эффективность
Hard-O-Tronic®: это эксклюзивная система для приготовления превосходного мороженого. На ЖК-экране постоянно отображаются значения запрограммированной консистенции и консистенции мороженого в морозильной камере. Нажимая на стрелки, вы всегда можете изменить его, чтобы получить собственное идеальное мороженое.
Битер (взбиватель) из конструкционного термопластичного материала ПОМ: Битер не имеет центрального вала. Лезвия из ПОМ, непроницаемые для холода, каждый раз облегчают полное извлечение мороженого. Прочный, но легкий, он имеет саморегулирующиеся лезвия скребка для поддержания чистоты и эффективности цилиндра.
Последующее охлаждение: для поддержания консистенции мороженого во время выгрузки функция последующего охлаждения нагнетает холод в мороженое, когда оно выходит из цилиндра.
Удобство
Все команды остаются доступными, когда крышка открыта, так что оператор может начать производство, добавляя смесь.
Дополнительный коврик: коврик который надежно удерживает на месте лотки 16x36 см, лотки 24x36 см и классические цилиндрические контейнеры в процессе их наполнения мороженым.
Универсальная полка: возможность установки полки на двух разных высотах и в трех разных положениях.
Дополнительная раздаточная дверца: идеальный аксессуар для наполнения контейнеров на вынос и различных форм для торта или баночек с помощью программы Crystal.
Дополнительная стальная дверь: для замены стандартной полимерной двери.
Отсканируйте QR-код на передней панели машины, чтобы получить доступ к самой последней информации об оборудовании: руководство по эксплуатации, Carpi Care kit & Carpi Clean kit.
Безопасность
Предотвращение несчастных случаев благодаря более закругленным углам в той части, где работает оператор, значительно снижая риск получения травм.
Система удаленного контроля «Теорема»: Выдает важную информацию о машине, облегчает обслуживание и помогает оптимизировать график чистки. Непрерывность производства гарантируется благодаря упрощенной помощи посредством мониторинга и диагностики через интернет с помощью ПК, планшетов и смартфонов.
Гигиена
Вытяжной желоб снимается, чтобы облегчить удаление всех остатков мороженого и полную очистку.
Ручной душ из нержавеющей стали с эргономичным переключателем.
Новый душ из нержавеющей стали расположен на передней части машины, чтобы упростить очистку цилиндра и желоба, а также избежать перекрестных маневров с дверцей. Душ также можно заблокировать для облегчения работы во время использования.
Обработка листового металла Scotch-Brite для быстрой очистки.
Цилиндр и передняя панель представляют собой единое целое для максимальной чистоты и гигиены. Помимо этого такая конструкция исключает все зазоры за панелями, где могут образовываться конденсат и лед, сокращая срок службы машины.
Carpi Care kit - Carpi Clean kit: запросите их у своего дилера, чтобы всегда поддерживать вашу машину в идеальном гигиеническом состоянии.
| Hourly production | |
|---|---|
| kg | 30/45 |
| lt | 42/60 |
| Смесь за заморозку | |
| Qty. max. kg | 7,5 |
| Qty. min. kg | 3,5 |
| Quantity per cycle | Programs | |
| Cremolata | kg | 7,5 |
| Cremolata | min. kg | 3,5 |
| Crystal | max. kg | 7,5 |
| Crystal | min. kg | 3,5 |
| Технические характеристики | |
| Конденсатор | Water* |
| Гц | 50 |
| Фаза | 3 |
| Вольт | 400 |
| Емкость предохранителя A | 16 |
| Номинальная мощность kW | 5,2 |
| Dimensions | |
| Dimension at base Depth cm | 65 |
| Dimension at base Height cm | 140 |
| Dimension at base Width cm | 52 |
| Net Weight kg | 270 |
| Примечание | |
| Примечание | Performance values refer to 25°C room temperature and 20°C water temperature in the condenser. The quantity per cycle and production time vary based on mixes used. The “Max” values refer to classic Italian artisanal gelato. *Air condenser available with surcharge. The above dimensions and weight refer to the water cooled version. Labo XPL machines are manufactured by Carpigiani using a UNI EN ISO 9001 Certified Quality System. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary. |
