Labo 30 45 XPL P

Электронные батч фризеры для производства джелато

Labo XPL P - это батч фризер, который прост в использовании, прост в управлении и полезен в любой области производства мороженого.

Качество

Джелато: в этой программе используется больше холода для увеличения твердости мороженого на молочной основе. Операторы могут изменять твердость мороженого в соответствии со своими предпочтениями.

Сорбет: в этой программе используется меньше холода для производства фруктового мороженого с сильным вкусом и более нежных сорбетов. Такое оптимизированное управление низкими температурами снижает количество ошибок и потерь энергии.

Slush Fruit: Эта программа идеально кристаллизует кремолату из свежих фруктов, делая продукт всегда однородным. Программа может быть персонализирована в зависимости от количества и плотности конечного продукта.

Gelato Crystal - Fruit Crystal: две программы для производства особого мороженого CRYSTAL * на основе молока или фруктов.

* Полуплотное мороженое идеально подходит для быстрого создания десертов любой формы благодаря своей легко формируемой консистенции. При помещении в морозильную камеру Crystal превращается в инновационное мороженое.

Мороженое: эта программа и специальный битер (взбиватель) ** позволяют производить мороженое.

** Взбиватель 3E опционален. Также доступна в качестве запасной части.

Эффективность

Hard-O-Tronic®: это эксклюзивная система для приготовления превосходного мороженого. На ЖК-экране постоянно отображаются значения запрограммированной консистенции и консистенции мороженого в морозильной камере. Нажимая на стрелки, вы всегда можете изменить его, чтобы получить собственное идеальное мороженое.

Битер (взбиватель) из ПОМ: Битер не имеет центрального вала. Лезвия из ПОМ, непроницаемые для холода, каждый раз облегчают полное извлечение мороженого. Прочный, но легкий, он имеет саморегулирующиеся лезвия скребка для поддержания чистоты и эффективности цилиндра.

Последующее охлаждение: для поддержания консистенции мороженого во время экстракции функция последующего охлаждения нагнетает холод в мороженое, когда оно выходит из цилиндра.

Удобство

Все команды остаются доступными, когда крышка открыта, так что оператор может начать производство, добавляя смесь.

Операции добавления смеси и извлечения мороженого выполняются стоя прямо.

 Дополнительный коврик: коврик который надежно удерживает на месте лотки 16x36 см, лотки 24x36 см и классические цилиндрические контейнеры в процессе их наполнения мороженым.

Универсальная полка: возможность установки полки на двух разных высотах и ​​в трех разных положениях.

Дополнительная раздаточная дверца: идеальный аксессуар для наполнения контейнеров на вынос и различных форм для торта или баночек с помощью программы Crystal.

Дополнительная стальная дверь: для замены стандартной полимерной двери.

Отсканируйте QR-код на передней панели машины, чтобы получить доступ к самой последней информации об оборудовании: руководство по эксплуатации, Carpi Care kit & Carpi Clean kit.

Безопасность

Предотвращение несчастных случаев благодаря более закругленным углам в той части, где работает оператор, значительно снижая риск получения травм.

Система удаленного контроля «Теорема»: Выдает важную информацию о машине, облегчает обслуживание и помогает оптимизировать график чистки. Непрерывность производства гарантируется благодаря упрощенной помощи посредством мониторинга и диагностики через интернет с помощью ПК, планшетов и смартфонов.

Гигиена

 

Вытяжной желоб снимается, чтобы облегчить удаление всех остатков мороженого и полную очистку.

Ручной душ из нержавеющей стали с эргономичным переключателем.

Новый душ из нержавеющей стали расположен на передней части машины, чтобы упростить очистку цилиндра и желоба, а также избежать перекрестных маневров с дверцей. Душ также можно заблокировать для облегчения работы во время использования.

Обработка листового металла Scotch-Brite для быстрой очистки.

Цилиндр и передняя панель представляют собой единое целое для максимальной чистоты и гигиены. Помимо этого такая конструкция исключает все зазоры за панелями, где могут образовываться конденсат и лед, сокращая срок службы машины.

Carpi Care kit - Carpi Clean kit: запросите их у своего дилера, чтобы всегда поддерживать вашу машину в идеальном гигиеническом состоянии.

Hourly production
kg 20/45
lt 28/60
Смесь за заморозку
Qty. max. kg 7,5
Qty. min. kg 3,5
Quantity per cycle | Programs
Cremolata | kg 7,5
Cremolata | min. kg 3,5
Crystal | max. kg 7,5
Crystal | min. kg 3,5
Технические характеристики
Конденсатор Water*
Гц 50
Фаза 3
Вольт 400
Емкость предохранителя A 16
Номинальная мощность kW 5,2
Dimensions
Dimension at base Depth cm 65
Dimension at base Height cm 140
Dimension at base Width cm 52
Net Weight kg 270
Примечание
Примечание Performance values refer to 25°C room temperature and 20°C water temperature in the condenser. The quantity per cycle and production time vary based on mixes used. The “Max” values refer to classic Italian artisanal gelato. *Air condenser available with surcharge. The above dimensions and weight refer to the water cooled version. Labo XPL machines are manufactured by Carpigiani using a UNI EN ISO 9001 Certified Quality System. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.