Labo 40 60 XPL P

Электронные батч фризеры для производства джелато

Labo XPL P - это батч фризер, который прост в использовании, прост в управлении и полезен в любой области производства мороженого.

Качество

Джелато: в этой программе используется больше холода для увеличения твердости мороженого на молочной основе. Операторы могут изменять твердость мороженого в соответствии со своими предпочтениями.

Сорбет: в этой программе используется меньше холода для производства фруктового мороженого с сильным вкусом и более нежных сорбетов. Такое оптимизированное управление низкими температурами снижает количество ошибок и потерь энергии.

Slush Fruit: Эта программа идеально кристаллизует кремолату из свежих фруктов, делая продукт всегда однородным. Программа может быть персонализирована в зависимости от количества и плотности конечного продукта.

Gelato Crystal - Fruit Crystal: две программы для производства особого мороженого CRYSTAL * на основе молока или фруктов.

* Полуплотное мороженое идеально подходит для быстрого создания десертов любой формы благодаря своей легко формируемой консистенции. При помещении в морозильную камеру Crystal превращается в инновационное мороженое.

Мороженое: эта программа и специальный битер (взбиватель) ** позволяют производить мороженое.

** Взбиватель 3E опционален. Также доступна в качестве запасной части.

Эффективность

Hard-O-Tronic®: это эксклюзивная система для приготовления превосходного мороженого. На ЖК-экране постоянно отображаются значения запрограммированной консистенции и консистенции мороженого в морозильной камере. Нажимая на стрелки, вы всегда можете изменить его, чтобы получить собственное идеальное мороженое.

Битер (взбиватель) из ПОМ: Битер не имеет центрального вала. Лезвия из ПОМ, непроницаемые для холода, каждый раз облегчают полное извлечение мороженого. Прочный, но легкий, он имеет саморегулирующиеся лезвия скребка для поддержания чистоты и эффективности цилиндра.

Последующее охлаждение: для поддержания консистенции мороженого во время экстракции функция последующего охлаждения нагнетает холод в мороженое, когда оно выходит из цилиндра.

Удобство

Все команды остаются доступными, когда крышка открыта, так что оператор может начать производство, добавляя смесь.

Операции добавления смеси и извлечения мороженого выполняются стоя прямо.

 Дополнительный коврик: коврик который надежно удерживает на месте лотки 16x36 см, лотки 24x36 см и классические цилиндрические контейнеры в процессе их наполнения мороженым.

Универсальная полка: возможность установки полки на двух разных высотах и ​​в трех разных положениях.

Дополнительная раздаточная дверца: идеальный аксессуар для наполнения контейнеров на вынос и различных форм для торта или баночек с помощью программы Crystal.

Дополнительная стальная дверь: для замены стандартной полимерной двери.

Отсканируйте QR-код на передней панели машины, чтобы получить доступ к самой последней информации об оборудовании: руководство по эксплуатации, Carpi Care kit & Carpi Clean kit.

Безопасность

Предотвращение несчастных случаев благодаря более закругленным углам в той части, где работает оператор, значительно снижая риск получения травм.

Система удаленного контроля «Теорема»: Выдает важную информацию о машине, облегчает обслуживание и помогает оптимизировать график чистки. Непрерывность производства гарантируется благодаря упрощенной помощи посредством мониторинга и диагностики через интернет с помощью ПК, планшетов и смартфонов.

Гигиена

 

Вытяжной желоб снимается, чтобы облегчить удаление всех остатков мороженого и полную очистку.

Ручной душ из нержавеющей стали с эргономичным переключателем.

Новый душ из нержавеющей стали расположен на передней части машины, чтобы упростить очистку цилиндра и желоба, а также избежать перекрестных маневров с дверцей. Душ также можно заблокировать для облегчения работы во время использования.

Обработка листового металла Scotch-Brite для быстрой очистки.

Цилиндр и передняя панель представляют собой единое целое для максимальной чистоты и гигиены. Помимо этого такая конструкция исключает все зазоры за панелями, где могут образовываться конденсат и лед, сокращая срок службы машины.

Carpi Care kit - Carpi Clean kit: запросите их у своего дилера, чтобы всегда поддерживать вашу машину в идеальном гигиеническом состоянии.

Hourly production
kg 30/60
lt 42/84
Смесь за заморозку
Qty. max. kg 10,5
Qty. min. kg 5
Quantity per cycle | Programs
Cremolata | kg 10,5
Cremolata | min. kg 5
Crystal | max. kg 10,5
Crystal | min. kg 5
Технические характеристики
Конденсатор Water*
Гц 50
Фаза 3
Вольт 400
Емкость предохранителя A 16
Номинальная мощность kW 6
Dimensions
Dimension at base Depth cm 65
Dimension at base Height cm 140
Dimension at base Width cm 52
Net Weight kg 320
Примечание
Примечание Performance values refer to 25°C room temperature and 20°C water temperature in the condenser. The quantity per cycle and production time vary based on mixes used. The “Max” values refer to classic Italian artisanal gelato. *Air condenser available with surcharge. The above dimensions and weight refer to the water cooled version. Labo XPL machines are manufactured by Carpigiani using a UNI EN ISO 9001 Certified Quality System. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.