Labo 14 20 XPL P

Für diejenigen, die eine Tisch- Eismaschine mit hoher Leistung suchen

Für diejenigen, die eine Tisch- Eismaschine mit hoher Leistung suchen

Professionell und zuverlässig, um die Speisekarte mit neuen und überraschenden Rezepten zu bereichern.

Ideal für Gastgewerbe und Catering, um Eis und Sorbets herstellen.

Qualität

6 variable Gefrierprogramme, geeignet für verschiedene Produktionsarten.

Gelato: Dieses Programm nutzt eine höhere Kältezufuhr, um die Konsistenz und Festigkeit von Milchspeiseeis zu steigern. Der Bediener kann die Festigkeit des Eises jederzeit nach Belieben ändern.

Sorbet: Dieses Programm nutzt eine geringere Kältezufuhr, um delikateres Fruchteis oder Fruchtsorbet mit intensiverem Geschmack zu erzielen. Durch diese optimale Steuerung der Kältezufuhr werden Fehler und Energieverschwendung reduziert.

Slush Fruit: Dieses Programm kristallisiert perfekt frische Früchte-Cremolate aus und liefert ein stets homogenes Produkt. Der Zyklus ist in Abhängigkeit der Menge und Dichte des Endprodukts programmierbar.

Gelato Crystal - Frucht Crystal: Mit diesen beiden Programmen kann das spezielle Eis CRYSTAL* in Form von Milch- oder Fruchteis hergestellt werden. *halbgefrorenes Gelato, ideal zur schnellen Realisierung von Desserts aller Art, dank seiner leicht modellierbaren Konsistenz. Mit der Absenkung der Temperatur durch einen Schokfroster verwandelt sich das Produkt Crystal in ein innovatives Gelato.

Ice Cream: Dieses Programm und das spezielle Rührwerk** ermöglichen die Herstellung von Ice Cream. (**Rührwerk 3E Optional. Auch als Ersatzteil erhältlich)

Leistung

Hard-O-Tronic®: Dieses einzigartige System garantiert ein perfektes Speiseeis. Die LCD Anzeige zeigt permanent den programmierten Konsistenzwert und den Wert des Eises im Zylinder. Durch Betätigen der “Auf” und “Ab” Tasten können Sie auch jederzeit in das System eingreifen, um Ihr ideales Eisergebnis zu erzielen.

Rührwerk POM: Ohne Zentralwelle und mit kälteundurchlässigen, breiten Schaufeln für die komplette Entnahme des Eises. Das stabile Rührwerk hat selbstregulierende Abstreifer (einfach herausnehmbar), die ein exaktes Abschaben der Eisschicht auf dem Zylinder gewährleisten.

Nachkühlung: Um auch die Konsistenz des Eises, das zuletzt entnommen wird, zu gewährleisten, aktiviert die Nachkühlung die Kältezufuhr auch während der gesamten Eisentnahme.

Komfort

Die optionale Auflagekonsole wurde so entworfen, dass die Eisschalen während der Gelato-Ausgabe in ihrer Position gehalten werden.

Vielseitige Ablage, die auf zwei Höhen und in drei unterschiedlichen Positionen angeordnet werden kann.

Optional Portioniertür Crystal. Ideal beim Einsatz des Crystal-Programms zum Befüllen von Behältern und Gläsern direkt aus der Maschine.

Optional: Frontverschluss aus Edelstahl als Ersatz für die Klappe aus Polymer, der serienmäßig ist.

Alle die aktualisierte Inhalte, wie Prospekte, Bedienungsanleitungen und Carpi Care kit, können durch dem QR Code, der sich auf der Vorderseite der Maschine befindet, heruntergeladen werden.

Sicherheit

Verbesserte Arbeitssicherheit durch noch abgerundetere Ecken und Kanten in allen Bereichen der Maschinen, an denen der Bediener arbeitet.

Optional: Teorema - TEOREMA garantiert eine kontinuierliche Produktion dank der vereinfachten Steuerung durch Überwachung und Diagnose über das Internet mit Computern, Tablets und Smartphones.

Hygiene

Das nachträgliche Waschprogramm, nach Herausnahme des Eises, garantiert die Hygienische Sicherheit, indem die Temperatur des Zylinders kontrolliert wird. Somit ist eine schnelle Reinigung der Maschine, bei Arbeitspausen, nicht notwendig.

Optional: Brause mit Direktanschluss - zum einfachen Ein- und Auskoppeln. Die Brause ist mit einem Halter ausgestattet, der sie in Position hält.

Scotch-Brite-Behandlung der Bleche für eine schnelle Reinigung.

Der Zylinder und das Frontblech sind ein einziges Teil für maximale Reinigung und Hygienegarantie.

Carpi Care kit - Carpi Clean kit: Fragen Sie Ihren Händler nach diesen kit, um Ihre Maschine jederzeit im einwandfrei hygienischen Zustand zu erhalten.

Stundenleistung
kg min. 14 kg; max. 20 kg
Menge pro Zyklus
max. kg 4
min. kg 2
Elektrischer Anschluss
Kondensator Air**
Hz 50*
Ph 1*
Volt 230*
Abmessungen
Dimension at base W x D x H cm 45,5 x 58 x 76,5 cm
Nettogewicht kg 142 kg
Anmerkungen
Anmerkungen * Other voltages and cycles are available with surcharge. ** Also available with water cooling with surcharge. The quantity per cycle and production time vary based on mixes used. The “Max” values refer to classic Italian artisanal gelato. Performance values refer to 25°C room temperature. Labo 14 20 XPL P is produced by Carpigiani according to Certified Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate. Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.