Adaptive Technology, la tecnología integrada en la última generación de mantecadores y pasteurizadores.

La última evolución del reconocido sistema de control de la consistencia Carpigiani integrada en los mantecadores Maestro HE y Labotronic HE, permite evaluar la cantidad y tipo de mezcla introducida y trabajar en base a ello consiguiendo así un rendimiento perfecto y con tiempos de mantecación reducidos. Gracias a esta tecnología es posible elaborar recetas de helados con una reducción promedio del 40% del total de sólidos (azúcares, grasas, proteínas de leche, fibras, estabilizantes, emulsionantes, etc.) en comparación con el sistema clásico

Los pasteurizadores Adaptive Tecnology están equipados con una taza con una bomba con intercambio de calor, una tecnología patentada que consigue una alta micronización de la mezcla con una sorprendente reducción de los glóbulos de grasa y una seguridad sanitaria superior a la de su mercado. La bomba monolítica, facilita la limpieza y permite trabajar con leche cruda. Además, el transportador de la mezcla es extraíble y de diferentes tamaños permitiendo así trabajar con mezclas de diversa viscosidad.

 

Adative technology