A Tecnologia Adaptive apresenta a última geração de produtoras e pasteurizadores de lotes capazes de gerenciar todos os tipos de caldas e garantir o melhor resultado possível.

Graças à mais recente evolução do reconhecido sistema de controlo de consistência da Carpigiani, as produtoras Maestro HE e Labotronic HE são capazes de avaliar o tipo e a quantidade de calda a congelar e ajustar em conformidade. Desta forma, o desempenho da máquina é sempre perfeito e os tempos de congelamento são reduzidos. Graças a este sistema, é possível gerenciar receitas de gelato com uma média de 40% menos de sólidos totais (açúcares, gorduras, proteínas do leite, fibras, estabilizadores, emulsionantes, etc.) em comparação com o sistema clássico.

Os pasteurizadores Adaptive Technology são equipados com uma bomba de troca, uma tecnologia patenteada que permite uma micronização superior da mistura com uma redução surpreendente dos glóbulos de gordura. A bomba de uma peça unica, facilita a limpeza e permite trabalhar com leite cru. O transportador extraível também pode ser trocado por peças de diferentes tamanhos que podem ser adaptadas para caldas com diferentes viscosidades.

 

Adative technology