卡比詹尼杯|大学生手工冰淇淋创意大赛成功举办!

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9月26日下午,“Carpigiani卡比詹尼杯”大学生手工冰淇淋创意大赛总决赛在江南大学食品学院成功举办

9月26日下午,“Carpigiani卡比詹尼杯”大学生手工冰淇淋创意大赛总决赛在江南大学食品学院成功举办。
12组选手进行最后的创意对决,总决赛如同一个开放的味道实验室,各种中国味道的手工冰淇淋大放异彩,蕴藏无限市场潜力!
 

Gelato所到之处,伴随甜蜜和快乐。

感谢冰淇淋俱乐部和所有投票的大众评委~
 

carpigiani cup

 

董常峰

唯一一位个人参赛的选手勇夺桂冠,全程有条不紊,口味和造型让评委连连赞叹。

本产品借鉴RIO微醺的口味,选取柠檬作为主体味道,搭配口感醇厚的朗姆酒、杏仁碎和柠檬皮碎增加层次感。
同时搭配意式菜品中常用的橄榄油和红葡萄酒醋制作柠檬凝乳和酱汁,最后呈现方式以搭配柠檬海绵蛋糕的形式呈现。

恭喜冠军选手获得卡比詹尼公司提供的访问学者待遇,前往意大利卡比詹尼冰淇淋大学进修5天,
免学费、往返中国和意大利的机票费用和住宿费。
未来,期待更多大学生能够参与其中!

亚军2组

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受韩剧启发,这款以海盐为主打风味的冰淇淋较为清新,搭配上白巧克力、榛子仁、花生粉丰富口感。浪花状的海盐冰淇淋,
之后在其上点缀白巧克力、榛子仁做珍珠和贝壳,再撒上一层花生粉做珍珠,整体的设计呈现出大海的形态。
 

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李军(3组)
 

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味觉与人的情感经历能很好的联系,这款与“爱情”历程相互贴切的冰淇淋分为两层,柠檬味冰淇淋——朦胧与悸动,巧克力冰淇淋——
厌倦与怀疑分别对应两人相爱的历程中的两个阶段。吃起来不仅口感丰富 而且具有生活的趣味和品鉴感。
 

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胖也要吃冰淇淋,是胖也能吃的冰淇淋。本品以黄瓜、菠菜、苹果、姜黄、蜂蜜、柠檬等为主要风味原料,有助于控制血糖,改善体脂。
黄瓜苹果的清爽可口,姜黄蜂蜜的舒缓润泽,雪芭+奶底,两种颜色,交相排列,纵向用冰淇淋勺挖取,
球中产生层叠的色带效果,令人眼前一亮。

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“清凉动感,健康有颜”

将豌豆蛋白与胶原蛋白复配,结合甜菊素,制成一款高蛋白低糖低脂的无花果风味冰淇淋,产品中添加有亚麻籽胶,
充分保证了产品在降糖降脂后的口感风味不受影响。
可爱的包装设计俘虏了评委们的少女心,商业化潜力大。

评审团由国际意式冰淇淋专家、国内冰淇淋行业企业代表和食品学院教授组成,保证结果公正公开透明。
他们分别是卡比詹尼公司冰淇淋国际大赛公关经理Valentina Righi,亚太地区销售总监Antonello Ugliono,江南大学食品学院教学中心卢蓉蓉,李晓萱,孙震老师,20年从业经验的冰淇淋大师路超磊先生,冰淇淋设备原料综合服务商杨毅先生。
本次大赛评分评委评分占80%,观众线上及现场投票占20%。
 

本次大赛由教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会、意大利手工冰淇淋协会、
江南大学食品学院和卡比詹尼(中山)机械制造有限公司联合主办。

卡比詹尼公司中国区总经理许立宁先生与江南大学食品学院领导张文先生签署校企合作协议。
引导和激励高校学生勇于创新,发现和培养一批有作为、有潜力的创新创业优秀青年人才,推动食品学科和食品产业的产学研结合,
为健康美味的新潮食品创新创业搭建国际交流平台。

本次大赛展出的创意计划、产品、技术及图文资料等由参赛者与活动组织单位共享,
任何单位和个人未经主办方授权不得进行宣传、出版、展览及使用,如有违反,主办方保留追究其法律责任的权利!