ReadyChef

意式冰淇淋和糕点

意式冰淇淋和糕点

质量

ReadyChef在意式冰淇淋店的应用 - 16 种冰淇淋程序:

  • 8 种意式手工冰淇淋程序
  • 2 种西西里雪泥和水果乳霜程序
  • 6 种沙司和顶酱程序

 

READYCHEF 在糕点店和巧克力店的应用 - 16 种糕点程序:

  • 4 种可生产4种类奶油程序
  • 8 种巧克力调温程序
  • 6 种特别程序:用于生产甜品和意式冰淇淋
性能

32组冰淇淋和糕点程序,可以制作高品质的意式冰淇淋和各种特色甜品。

Hard-O-Tronic®: 这是Carpigiani独有专利的制作高品质冰淇淋的系统。LCD屏幕会实时显示冰淇淋的粘稠度等参数,保证产品粘稠度的稳定性。按上下箭头,您可以随时更改冰淇淋粘稠度参数,以获得理想的冰淇淋。

POM搅拌刮刀具有很强的抗冻和耐热性能,刀片具有自调节功能,确保每次提取冰淇淋时缸体高效而且毫无残留。

在产品打出时,后制冷系统启动并智能控制制冷量,确保打出的产品保持一致的粘稠度。

按照产品,随机的配方书包含详细机器的使用知识和原料的配制。

为了确保每一个生产程序都能制作出优质的产品,操作界面会显示实时运行参数指引操作者操作,例如:生产模式、温度、及添料建议等。

优势

3E搅拌刮刀(选配)适用于所有机器型号,可制作软冰淇淋,可作为零部件订购。

冰淇淋冰晶分配门 (选配): 用特殊冰淇淋晶体程序,将冰淇淋直接填满冰淇淋桶等容器 。

借助随时可取下来的辅助隔片,能减少机器开门次数,能够更方便的打出冰淇淋晶体,减少清洗机器的次数。

托盘支架可调三种高度:1. 填满冰淇淋传统托盘。2.填满冰淇淋桶等容器。3. 冰淇淋机停机时。清洗机器时,可很方便地拆开。

选配:水龙头固定器,容易装卸,可固定水龙头。

分批出料等待的意式冰淇淋制作程序,在制作有多层风味酱做夹心的意式冰淇淋时,不需要停机或放下隔片:搅拌刮刀的转速可逐渐降低,打出一部分冰淇淋方便加入夹层的装饰酱,随后搅拌刮刀提高速度,剩余的冰淇淋恢复流动,打出的冰淇淋会保持和最初打出的冰淇淋一样的高品质。

定制的隔热托盘,当提取冰淇淋时,可以将接料盘稳定地固定在工作台上。

简便快捷:一台机器可完成意式手工冰淇淋的生产过程:奶浆的巴氏消毒和凝冻。

节省

ReadyChef技术可完成意式手工冰淇淋、烘焙甜品及巧克力所有生产的过程。

安全

圆润的边角设计和精湛的制造工艺,降低了操作人员受伤的风险。

除霜: 如果突然停机或意外断电,自动除霜程序将会启动,可使机器快速重启生产。

使用TEOREMA系统,我们可以通过电脑、平板电脑、智能手机等为客户提供远程技术支持,包括对机器的运行状态监控和在线网络诊断,确保设备的稳定运行。

在加热过程中,当温度超过50℃时,显示屏背景颜色会自动变红,以提醒操作者,机器内的产品处于加热和高温状态,防止误操作。

卫生

加热的清洗方式可对机器的缸体表面进行快速地清洁,尤其能快速分离和溶化在生产过程中残留的油脂。

一旦清洗完成,干燥程序会蒸发冷冻缸壁的所有水分,这在制作巧克力时尤为重要。

E面板经过特殊抛光处理有很好的抗粘性、不容易残留油脂,即使是清洗机器外面板也是非常快速简单的工作。

延迟清洁程序在提取冰淇淋后,机器智能控制冷冻缸的温度来保证食品安全。即使长时间待机,不需要立即清洗机器。

卡比詹尼清洁配件包:请通过正规渠道购买,以确保您的机器良好卫生。

一体成型的冷冻缸和前面板保证了最大程度的清洁和卫生。该设计同时消除了前面板和后台设备的间隙,避免了因冷凝结冰对设备寿命的影响。

可拆卸的挡料板对在冰淇淋、奶油、巧克力等生产过程中的残留物进行彻底的清洗。

意式冰淇淋产量
Qty per cycle max. lt 5,5
Qty per cycle min. lt 3,0
添加奶浆
Qty per cycle max. kg 4,0
Qty per cycle min. kg 2,0
Quantity per cycle | Programs
Tempered Chocolate | max. kg 4,5
Tempered Chocolate | min. kg 2,0
Crystal | max. kg 4,0
Crystal | min. kg 2,0
Slush | max. kg 4,0
Slush | min. kg 2,0
Yogurt | max. kg 4,5
Yogurt | min. kg 1,5
Electrical
冷凝器 Air
Hz 50
Ph 1
V 230
熔断电流A 25
功率(kW) 3
Dimensions
Dimension at base W x D x H cm 45,5 x 58 x 76,5
Net Weight kg 142
备注
备注 The quantity per cycle and production time vary based on mixes used. The “Max” values refer to classic Italian artisanal gelato. Performance values refer to 25°C room temperature. ReadyChef is produced according to a Quality System certified UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate. Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.