步骤:

  • 将150克糖溶解在半升咖啡中,倒入糖浆瓶中。
  • 使用圆形面食切割器准备两种尺寸的海绵蛋糕底:第一个尺寸应与杯子底部的直径相同,第二个尺寸稍大一些。
  • 用咖啡糖浆浸泡海绵蛋糕。

提拉米苏冰淇淋奶浆

• 配方A

把3600g的原味牛奶奶浆倒入容器中

+ 全脂牛奶400g

+ 马斯卡彭芝士800g

+ 糖400g

+ 冷冻干燥的咖啡粉28g

+ 冷处理稳定剂 0.5%稳定剂4g

• 配方B

根据制造商的说明,将原味牛奶奶浆4000克*加入提拉米苏调味酱,倒入容器中。
用搅拌器混合,直到粉末完全溶解。倒入机器并冷却至+ 4°C。

说明:

将海绵蛋糕盘放在杯子的底部。 

将杯子放在花嘴下(不接触海绵蛋糕)并从软冰淇淋机中打出冰淇淋,注意在冰淇淋填充时降低杯子。 当杯子装满约60%时停止。 放置第二个海绵蛋糕。 用提拉米苏冰淇淋填充杯子。 撒上可可粉。 放上勺子享用冰淇淋。