Labo 14 20 XPL P

高性能的桌上型 意式冰淇淋机

高性能的桌上型
意式冰淇淋机

专业、安全可靠的意式手工冰淇淋机用于制作不同种类的产品,丰富您的菜单。

这台机器非常适合餐厅等餐饮业使用,生产优质的手工冰淇淋和美味水果雪芭。

质量

六种凝冻程序用于制作不同种类产品。

奶基底冰淇淋: 该程序制冷效果更强,制作的奶 基底冰淇淋结构稳定,操作者可 以调整冰淇淋的软硬度来满足不 同消费者的需求。

水基底冰淇淋: 该程序制冷效果不如奶基底冰淇 淋程序强烈,专门用于制作口味 浓郁的水果冰淇淋的雪芭。制冷 系统能有效减少电能浪费。

水果雪泥: 该程序使水果雪泥快速结晶,冰 晶颗粒小,产品始终保持细腻柔 滑。该程序还可以根据雪泥的投 入量和密度进行调节。

冰淇淋晶体 - 水果雪芭晶体: 两个程序可生产特殊的奶基底或水果基底冰淇淋晶体*。*冰淇淋晶体:半 粘稠的冰淇淋晶体容易塑型,可快速创作各式甜点的理想形态。冰淇淋晶 体注入模具后放置在速冻柜,可制作冰淇淋蛋糕、冰棒和其他创意冰淇淋 西点。

软冰淇淋: 该程序配合指定搅拌刮刀,可生 产软冰淇淋。 需选配特别定制的3E搅拌轴。

性能

Hard-O-Tronic®: 这是Carpigiani独有专利的制作 高品质冰淇淋的系统。LCD屏幕 会实时显示冰淇淋的粘稠度等参 数,保证产品粘稠度的稳定性。 按上下箭头,您可以随时更改冰 淇淋粘稠度参数,以获得理想的 冰淇淋。

POM刮刀: 简化了中央轴、使用POM抗冻 刮刀,增强搅拌力。配合自动调 节式弹簧搅拌刀片,每次提取冰 淇淋时缸体高效且毫无残留。

后制冷系统: 在产品打出时,后制冷系统启动 并能控制制冷量,确保打出的产 品保持一致的粘稠度。

便利

可选配的隔热托盘:用于冰淇淋提取时 稳定接料盘。

托盘支架有3种调节方式,机器工作时 可根据需求调节2种不同高度,机器不 用时可折叠。

可选的Crystal冰晶冰淇淋配门。用 Crystal冰晶特殊程序,将冰淇淋直接填 满冰淇淋桶等容器。

不锈钢门 额外收费,可以拥有不锈钢 的经典门,而不是标准的树脂门。

扫描机器二维码,以获取最新的设备信 息:产品图册,说明书和卡比詹尼清洁 配件包。

安全

圆润的边角设计和精湛的制造工艺,降 低了操作人员受伤的风险。

Teorema远程技术服务系统(选配) 通过电脑、平板电脑和智能手机远程监 测机器性能参数,为售后服务提供便 利。

卫生

延迟清洁程序在提取冰淇淋后,机器智 能控制冷冻缸的温度来保证食品安全。 即使长时间待机,不需要立即清洗机 器。

选配:水龙头固定。器,容易装卸,可 固定水龙头。

面板经过 特殊抛光处理 有很好的抗粘 性、不容易残留油脂,清洗机器外面板 也是非常快速简单的工作。

一体成型的冷冻缸和前面板保证了良好 的清洁和卫生。

卡比詹尼清洁配件包:请通过正规渠道 购买,以确保您的机器良好卫生。

Hourly production
kg min. 14 kg; max. 20 kg
每批次产量
max. kg 4
min. kg 2
Electrical
冷凝器 Air**
Hz 50*
Ph 1*
V 230*
Dimensions
Dimension at base W x D x H cm 45,5 x 58 x 76,5 cm
Net Weight kg 142 kg
备注
备注 * Other voltages and cycles are available with surcharge. ** Also available with water cooling with surcharge. The quantity per cycle and production time vary based on mixes used. The “Max” values refer to classic Italian artisanal gelato. Performance values refer to 25°C room temperature. Labo 14 20 XPL P is produced by Carpigiani according to Certified Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate. Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.