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La technologie intelligente qui décide ce qui est le mieux pour ta recette

HOT-COLD-Dynamic® Adaptive: La technologie intelligente qui décide ce qui est le mieux pour ta recette 

Reconnait automatiquement la quantité et le type de mélange, module de façon dynamique le Gaz Froid et Chaud pour optimiser l’échange thermique pendant  la fabrication, et gère le Gaz Chaud pour éviter que le produit brule pendant le cycle de travail

Qualité

Le processus de fabrication de la glace et de la pâtisserie en une seule machine : 13 programmes pour la glace, 2 programmes pour granita siciliana et cremolata, 6 cycles pour produire sauces et toppings, 6 programmes pour produire différents types de crèmes, 6 programmes pour le chocolat, 6 programmes spéciaux pour pâtisserie et glace.

Optionnel agitateur pour Ice Cream : 1 programme pour ice cream.

Performance

Agitateur sans arbre central avec des pâles en POM pour l’extraction intégrale de la glace.

Racleurs auto-réglants pour un rendement optimal.

Post-refroidissement : activation du froid pendant l’extraction pour garder la consistance optimale de la glace.

Display LCD : indique les ingrédients à insérer pendant les phases de travail pour faciliter à l’opérateur la réalisation des recettes.

Livre des recettes livré avec la machine.

Ergonomie

On utilise la machine toujours le buste droit.

La douchette en acier inox, qui peut être bloquée, est positionnée sur le panneau frontal pour faciliter le nettoyage.

Easy way: prépare et pasteurise le mélange avec la turbine.

Optionnel Portillon portionneur avec le programme Crystal pour remplir les divers contenants.

Optionnel Water Filling pour verser la quantité d’eau précise et permettre une économie de temps et éviter des erreurs de dosage.

Tapis de console conçu pour fixer les bacs et faciliter l’extraction et le garnissage.

Menus de travail personalisables.

Economies

La technologie High Efficiency de carpigiani permet une réduction des temps de production et de consommation d’électricité et d’eau jusqu’à 30% par rapport aux turbines carpigiani des précédentes générations (30% par rapport aux modèles rtx).

Sécurité

Des angles arrondis pour éviter à l’operateur les risques de blessures.

Auto Defrost pour permettre une reprise rapide de la production en cas d’arrêt accidentel.

Optionnel Teorema contrôle et diagnostique via internet pour faciliter l’assistance.

Hygiéne

Cylindre monolitique pour une hygiène maximale.

Lavage à chaud, glissière démontable, traitement Scoth Brite des tôles en inox facilitant le nettoyage.

Le cycle nettoyage différé garantit une parfaite hygiène grâce au contrôle de la température du cylindre après extraction de la glace.

Carpi Care kit demande-le à ton concessionnaire pour une hygiène parfaite de la machine.

Caractéristiques techniques
Agitateur Multispeed
Glace Produite
Quantité par cycle max. lt 10,0
Quantité par cycle min. lt 2,0
Mélange introduit
Quantité par cycle max. kg 7,5
Quantité par cycle min. kg 1,5*
Quantité par cycle | Programs
Tempered Chocolate | max. kg 10,0
Tempered Chocolate | min. kg 5,0
Crystal | max. kg 7,5
Crystal | min. kg 3,5
Custard | max. kg 9,0
Custard | min. kg 4,5
Slush | max. kg 7,5
Slush | min. kg 3,5
Topping | max. kg 9,0
Topping | min. kg 4,5
Yogurt | max. kg 10,0
Yogurt | min. kg 3,0
Zero+ | max. kg 6,5
Zero+ | min. kg 1,5
Electrical
Condenseur Water**
Hz 50
Ph 3
Volt 400
Fusibile A 16
Puissance nominale kW 6,4
Dimensions
Dimension D cm 65
Dimension H cm 140
Dimension W cm 52
Poids net kg 350