A Carpigiani estará presente no Refettorio Gastromotiva, na Lapa, Rio de Janeiro. O projeto é uma iniciativa dos chefs Massimo Bottura e David Hertz e co-realizado pela jornalista Ale Forbes para contribuir na luta contra o desperdício de alimentos. O objetivo desse projeto, como disse o chef da Osteria Francescana (eleito o melhor do mundo esse ano no World’s 50 Best Restaurant Awards), é: “Construir uma escola de culinária e um refeitório coletivo no Rio. Algo especial, para que se possa ver como é a Itália, porque a Itália é responsabilidade social.”.

Frederico Samora, Maestro da Carpigiani Gelato University, estará presente para no lançamento do novo restaurante para poder demostrar, ao lado dos melhores chefs do mundo que é possível criar um gelato de qualidade a partir de alimentos excedentes, que seriam descartados, mas que ainda estão ótimos para consumo! Isso será feito por meio da filosofia da Carpigiani Gelato Universiy, porque segundo o nosso Maestro “Um bom gelataio tem que ser capaz de transformar todo tipo de alimento em um gelato de qualidade”.