【12月基础课程】卡比詹尼本年度最后一期意式手工冰淇淋基础课开讲了

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本年度最后一期基础和进阶课程将于12月举办,想学习专业的意式手工冰淇淋Gelato吗?快来参加我们的基础课程吧~

 

 

意式冰淇淋基础课程具体学什么

 

01冰淇淋历史介绍

 

意大利卡比詹尼冰淇淋博物馆(Carpigiani Gelato Museum)成立于2012年,是世界上最奇特和最可爱的博物馆之一,已成为全球冰淇淋爱好者游览意大利的打卡圣地,获《孤独星球》和Zagat五星推荐。

 

课堂先从冰淇淋历史文化开始:古时候冰是如何保存的,最初的冰淇淋是如何成为贵族家庭桌上佳品的,制冷技术和机械自动化如何加快冰淇淋产业进步,手工冰淇淋的历史文化都在此揭秘。

 

 

02冰淇淋理论学习

 

不同冰淇淋的特点和分类等常识,意式冰淇淋和美式冰淇淋的区别、意式冰淇淋和软冰淇淋的区别。最核心的知识点是配方计算,这是卡比詹尼冰淇淋大学与其他冰淇淋培训最大的区别,授人以鱼不如授人以渔。

 

基础课程除开课本中的配方,另有单独一百多种不同比例的成品配方,而且学习基础课程的配方计算,即可掌握80%的简单冰淇淋制作方法。

 

如需设计独特配方,可参加进阶课程,同时卡比詹尼冰淇淋大学提供终身有偿技术支持。

 

03实践操作

 

水果雪芭 sorbet

 

制作牛奶基底,巴氏杀毒

 

奶基底冰淇淋

 

04案例分析

 

国内外门店案例分析,从菜单口味,店面风格,经营思路,市场营销一一点评,让你迅速了解意式冰淇淋市场现况。

 

卡比詹尼长期赞助多项国际冰淇淋大赛,如意式冰淇淋世界巡回赛Gelato World Tour、意式冰淇淋文化节Gelato Festival、意式冰淇淋世界杯和亚洲杯等等,国内的上海国际手工冰淇淋大师赛、卡比詹尼杯一带一路国际食品教育科技联盟国际学生冰淇淋创意大赛等等。卡比詹尼冰淇淋大学学员有机会参加国际冰淇淋大赛,获奖无数。

 

 

课程内容

Day1

冰淇淋历史介绍

水基底冰淇淋原料讲解

水基底冰淇淋讲解

学员实践操作(56组)

牛奶基底浆料制作

 

Day2

 

奶基底冰淇淋原料讲解

奶基底冰淇淋讲解

冰淇淋造型讲解

学员实践操作(5-6组)

 

 

Day3

冰淇淋店案例分析

意式冰淇淋比赛作品分析

理论测试

软冰淇淋小甜点

蛋筒烤制

考试合格颁发卡比詹尼冰淇淋大学证书

 

开课时间

20191218-20日(三天)

上午9:30—下午4:30

 

开课地点

上海市徐汇区钦州北路1198822

卡比詹尼冰淇淋培训中心

 

课程费用

包含课程教材、材料、工具、机器使用维护、场地使用、人工、培训、午餐等费用

 

报名方式

扫描二维码报名

填写报名信息后,会有专人联系您缴费。

*人数不足5人,取消课程将另行通知

 

讲师简介

Cindy Chen

卡比詹尼冰淇淋大学中国区培训大师

 

负责卡比詹尼冰淇淋大学在中国的意式冰淇淋课程教学。其丰富的执教经验,培养了一批优秀的国内专业手工冰淇淋制作者,历届学员多次获得国际手工冰淇淋大师赛冠军等名次,是国内资深的意式冰淇淋培训老师。

 

 

意大利卡比詹尼冰淇淋大学

Carpigiani Gelato University

世界的选择,培养成功冰淇淋师的学校

 

成立于2003年,在全球拥有18个分部以及一支国际知名师资队伍。每学年注册人数超过15,000人及组织500个以上课程。总部在意大利博洛尼亚,为了给中国客户提供更好的服务,在中国上海和广州设有分部。

 

卡比詹尼冰淇淋大学中国培训中心,迎合中国市场的需求而整合了一套完整的课程。尤其适合零基础的冰淇淋爱好者,在烘焙、茶饮、咖啡行业想新增一项冰淇淋生意的店主中十分受欢迎。学员不仅来自全国各地,港澳台,更辐射东南亚等地。

 

 

 

联系我们

如果您在报名中有任何疑问,欢迎在后台留言,或直接致电我们。