Labo 14 20 XPL P

Turbine de comptoir aux prestations élévées

La solution idéale pour
celui qui recherche une
turbine de comptoir
aux prestations
élévées

Professionnelles et fiables pour enrichir ton menu avec des nouvelles recettes
surprenantes.

Idéales pour la restauration et le catering, elles permettent de turbiner glaces
et sorbets.

Qualité

6 programmes de fabrication modifiables adaptés à tous les types de production.

Glace: Pour augmenter la consistance des glaces à la crème ce programme produit plus de froid. L’opérateur peut toujours modifier la densité de la glace pour l’adapter à ses exigences.

Sorbet: Pour obtenir des glaces aux fruits et des sorbets plus délicats et plus savoureux ce programme produit moins de froid. Cette gestion optimale du froid évite les erreurs et les dépenses d’énergie.

Slush Fruit: Ce programme cristalise parfaitement les cremolate di frutta et donne un produit toujours homogène. Le cycle est programmable en fonction de la quantité et de la densité que l’on veut obtenir.

Gelato Crystal - Fruits Crystal: Deux programmes de production de la glace spéciale CRYSTAL* au lait et aux fruits. *glace semi-épaisse idéale, pour réaliser rapidement des desserts de différentes formes, grâce à sa consistance facilement malléable. Lorsque la température est réduite, le produit Crystal se transforme en une glace innovante.

Ice Cream: Ce programme et l’agitateur spécial** permettent la production de Ice Cream.(**agitateur 3E en option. En commande aussi en pièces détachées.)

Performance

Hard-O-Tronic®: Un système exclusif pour une glace parfaite. Sur le display LCD apparaissent la valeur de la consistance programmée et celle de la glace en production. Il est possible de la modifier à tout moment à l’aide des flèches pour obtenir sa propre glace idéale.

Agitateur POM: L’agitateur est sans arbre central avec des pales en POM, imperméables au froid pour permettre l’extraction intégrale de la glace ; rigide et léger, il dispose de racleurs auto-réglants pour un rendement optimal.

Post Refroidissement: Le post refroidissement sert à relancer le froid pendant l’extraction et à maintenir ainsi la qualité de la consistance de la glace qui sort en dernier.

Ergonomie

Le tapis de la console en option est conçu pour fixer les bacs pendant l’extraction de la glace.

Console polyvalente, possibilité de positionner la console à deux hauteurs et trois positions différentes.

Optionnel Portillon Portionneur Crystal. Idéal pour remplir les récipients et les pots directement de la machine.

En option : portillon en acier. Vous pouvez commander en supplément le portillon en acier à la place de celui en polymère de série.

Tous les contenus mis à jour tels que le catalogue, le manuel d’instructions et le Carpi Care kit peuvent être téléchargés via le QR Code situé à l’avant de la machine.

Sécurité

Des angles arrondis pour éviter à l’opérateur les risques de blessures.

En option : Teorema
Avec TEOREMA une production continue est garantie grâce à l’assistance facilitée par des contrôles et diagnostics via internet, consultables sur PC, tablettes et smartphones.

Hygiène

Le programme de maintien au froid permet une hygiène totale et d’éviter un nettoyage immédiat de la machine même en cas d’arrêt prolongé de la production.

Optionnel : Douchette avec raccord rapide équipée d’un support pour la maintenir en position.

Traitement Scotch-Brite des tôles pour un nettoyage rapide.

Le cylindre et la tôle frontale forment une pièce unique pour permettre un nettoyage parfait et garantir le maximum d’hygiène.

Carpi Care kit - Carpi Clean kit : demande- les à ton concessionnaire pour une hygiène parfaite de ta machine.

Production Horaire
kg min. 14 kg; max. 20 kg
Quantité par cycle
max. kg 4
min. kg 2
Electrical
Condenseur Air**
Hz 50*
Ph 1*
Volt 230*
Dimensions
Dimension W x D x H cm 45,5 x 58 x 76,5 cm
Poids net kg 142 kg
Note
Note * Other voltages and cycles are available with surcharge. ** Also available with water cooling with surcharge. The quantity per cycle and production time vary based on mixes used. The “Max” values refer to classic Italian artisanal gelato. Performance values refer to 25°C room temperature. Labo 14 20 XPL P is produced by Carpigiani according to Certified Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate. Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.