191 Classic

Máquina de bancada de um sabor. Ideal para produzir gelato soft e frozen yogurt.

A gravidade ou com bomba, a maquina garante excelentes resultados de produção

Alta versatilidade
Para dar amplo espaço à criatividade, criando deliciosas monoporções e também simples mas saborosos sorvetes de casquinha

Uma aparência mais atraente
Devido ao próprio visual novo e moderno, a máquina se integra bem em diferentes ambientes

Controle da consistência e do overrun
Possibilidade de utilizar diferentes tipos de consistência da calda utilizada e facilidade de modificação do overrun

Configurações disponíveis

Autopasteurização
Com o nosso sistema de autopasteurização a máquina pode ser desmontada e limpada só 9 vezes por ano
Sistema de controle e diagnóstico do Teorema
Monitoramento remoto das funções da máquina. Torna mais fácil o serviço de assistência, pois fornece as informações sobre a utilização gerando relatórios
Escotilha monoporções
Porta específica com bocais feitos para encher copinhos, cannoli e produzir monoporções
Sistema automático de fechamento das alavancas
As torneiras estão equipadas com um sistema de fechamento automático para interromper o fluxo de gelato saindo da máquina, para garantir que não tenha desperdício
Versão Only You
Deixa a sua maquina personalizada colocando suas cores e o seu logo
Wash Kit
Torneira em cima da cubas para facilitar a limpeza

Caracteristicas & Vantagens

Bomba de aço pressurizada com engrenagens em polímero termoplástico avançado (versão P)
Garante a melhor estrutura e alta qualidade. Além disso, o overrun pode ser alterado entre 40% e 80%
Transmissão bomba independente (versão P)
Aumenta o tempo de vida da bomba a das engrenagens, garantindo flexibilidade e efetivdade
Sistema de alimentação de gravidade (versão G)
As válvulas de controle de fluxo medem naturalmente a calda com o ar, para um sorvete seco e compacto e um overrun até o 40%
Agitador na cuba
Prevê a estratificação do produto e ajuda a reduzir a produção de espuma mantendo uma consistência fluida do mix
Tampa da cuba em borracha
Leve e manejável. Rende mais fácil as operações de limpeza e enchimento
Batedor de alta eficiência em POM
Uma peça única para um sorvete seco e compacto
Velocidade de extração regulável
Fluxo de extração modificável, para atender à todas as necessidades, de volume e velocidade
Cilindro com expansão direta
Otimização do processo refrigerador. Reduz o tempo de produção e elimina o desperdício de produtos e energia
Limpeza aquecida do cilindro
Possibilidade de esquentar o cilindro para simplificar as operações de limpeza
Conduto de exaustão traseiro (versão de ar)
Permite a otimização do espaço e possibilita a instalação de uma máquina ao lado da outra
Características técnicas
flavour 1
Sistema de transporte da calda Pump or Gravity
Capacidade do Cilindro
lt 1,75
Capacidade da cuba
lt 12 lt for the Pump model, 18 lt for the Gravity model.
Produção por hora
Porções de 75 gr 245 for the Pump model, 230 for the Gravity model; Note that production capacity depends on the mix used and the room temperature.
Elétrico
Sistema de refrigeração Air, water option
Hz 50*
Ph 1*
Volt 230*
Tamanho do fusível A 16
Potência Nominal kW 2,4
Refrigerante
Refrigerante R452; Alternative solutions available
Dimensões
Peso líquido kg 140 kg for Pump model, 130 kg for Gravity model
Air-cooled version | W x D x H cm 50,5 x 75,5 x 83
Nota
Nota * other voltages and cycles available upon request 191 Classic is produced by Carpigiani with Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.