193 Classic

Máquina de bancada de dois sabores, mais mix. Ideal para produzir gelato soft e frozen yogurt

À gravidade ou com bomba, a maquina garante excelentes resultados de produção

Elevada versatilidade
Para dar amplo espaço à criatividade, criando deliciosas monoporções e também simples mas saborosos sorvetes de casquinha

Uma aparência mais cativante
A máquina integra-se bem em diferentes ambientes devido ao próprio aspecto novo e moderno

Controle da consistência e do overrun
Possibilidade de utilizar consistências diversas dependendo da calda utilizada e da facilidade de modificar o overrun

 

Configurações disponivéis

Autopasteurização
Com o nosso sistema de autopasteurização, a máquina pode ser limpada e desmontada só 9 vezes por ano
Sistema de controle e diagnóstico Teorema
Monitoramento remoto das funções da máquina. Rende mais fácil o serviço de assistência e fornece informações sobre a utilização gerando relatórios
Escotilha monoporções
Escotilha específica com bocais adaptados para preencher copinhos, cannoli e produzir monoporções
Sistema automático de fechamento das alavancas
As torneiras são dotadas do sistema de fechamento automático para interromper o fluxo de gelato em saída, eliminando todo possível desperdício
Versão Only You
Personaliza a sua maquina utilizando suas cores e colocando seu logo
Wash Kit
Torneira em cima da cuba para facilitar as operações de limpeza

Caracteristicas & Vantagens

Dois motores agitadores e cilindros independentes
Os cilindros independentes permitem a produção simultânea de diferentes tipos de gelato, mesmo que muito diferentes entre eles
Bomba de aço pressurizada com engrenagens em polímero termoplástico avançado (versão P)
Garante a melhor estrutura e alta qualidade. Além disso, o overrun pode ser alterado entre 40% e 80%
Transmissões bomba independentes (versão P)
Prolongam a vida das bombas e das engrenagens e garantem flexibilidade com elevadas prestações
Sistema de alimentação a gravidade (versão G)
As válvulas reguladoras dosam naturalmente a calda com o ar, para um gelato seco e compacto e um overrun de até 40%
Agitadores na cuba
Preveem as estratificações do produto e ajudam a reduzir a produção de espuma mantendo a consistência fluída da mistura
Tampa cuba em borracha
Leve e manobrável. Facilita as operações de limpeza e de enchimento
Batedor de alta eficiência em POM
Uma peça única para um sorvete seco e compacto
Velocidade de estração regulavél
Fluxo de estração modificável para responder a todas as exigências de volume e velocidade de produção
Cilindros a expansão direta
Otimização do processo refrigerante. Acelerando os tempos de produção e eliminam desperdício de produtos e de energia
Limpeza aquecida do cilindro
Posibilidade de aquecer os cilindros para simplificar as operações de limpeza
Lareira posterior (versão a ar)
Permite a otimização do espaço e de instalação de uma máquina ao lado da outra
Características técnicas
flavour 2+1
Sistema de transporte da calda Pump or Gravity
Capacidade do Cilindro
lt 1,75
Capacidade da cuba
lt 12+12 with the Pump model; 18+18 with the Gravity model.
Produção por hora
Porções de 75 gr 435 with the Pump model; 415 with the Gravity model; Note production capacity depends on the mix used and the room temperature.
Elétrico
Sistema de refrigeração Air, water optional.
Hz 50*
Ph 3*
Volt 400*
Tamanho do fusível A 16
Potência Nominal kW 4,7 kW with the Pump model; 4,5 kW with the Gravity model.
Refrigerante
Refrigerante R452; Alternative Solutions available.
Dimensões
Peso líquido kg 210 kg for the Pump model; 190 for the Gravity model.
Air-cooled version | W x D x H cm 55 x 87,5 x 89 cm
Nota
Nota ** other voltages and cycles available upon request. 193 Classic is produced by Carpigiani with Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.