191 Steel

Máquina monosabor de sobremesa. Ideal para producir helado soft y frozen yogur.

De gravedad o con bomba, la máquina satisface a todo tipo de cliente

Elevada versatilidad
Para dar libertad a la creatividad creando tanto deliciosas monoporciones como conos helados simples y scabroso

Un look agresivo
Asegura un toque de clase gracias al nuevo panel de diseño en acero inoxidable

Control de la consistencia y del overrun
Posibilidad de configurar diferentes consistencias según la mezcla utilizada y facilidad para modificar el overrun

Configuraciones disponibles

Auto-pasteurización
Con nuestro sistema de auto-pasteurización, la máquina puede ser lavada y desmontada solo 9 veces por año
Sistema de control y diagnóstico Teorema
Control desde remoto de las funciones de la máquina. Facilita el servicio de asistencia y suministra información sobre el uso generando informes
Puerta monoporción
Puerta específica con boquillas aptas para llenar vasos, pasteles y producir monoporciones
Sistema automático de cierre de las palancas
Los grifos cuentan con un sistema de cierre automático para interrumpir el flujo de helado en dispensación eliminando cualquier posible derroche
Versión Only You
Personaliza tu máquina utilizando tus colores y aplicando tu logotipo
Wash Kit
Grifo sobre la cubeta para facilitar las operaciones de limpieza

Características & Ventajas

Bomba presurizada en acero con engranajes en Polímero Termoplástico Avanzado (versión P)
Asegura la mejor estructura y elevada calidad. Además, el overrun puede ser modificado entre el 40% y el 80%
Transmisión bomba independiente (versión P)
Alarga la vida de la bomba y de los engranajes asegurando gran flexibilidad con elevadas prestaciones
Sistema de alimentación de gravedad (versión G)
Las válvulas reguladoras dosifican naturalmente la mezcla con el aire para lograr un helado seco y compacto, con un overrun de hasta el 40%
Agitador en la cubeta
Previene la estratificación del producto y ayuda a reducir la producción de espuma, manteniendo una consistencia fluida de la mezcla
Tapa cubeta de goma
Ligero y fácil de manejar. Facilita las operaciones de limpieza y llenado
Agitador alta eficiencia 2E-RSI (versión P). Agitador alta eficiencia de POM (versión G).
Agitador 2E-RSI: Rascadores de plástico y eje intercambiables para un helado suave y cremoso. Agitador POM: Pieza única para un helado seco y compacto.
Velocidad de dispensación regulable
El flujo de dispensación puede modificarse para satisfacer toda exigencia de volumen y velocidad
Cilindro de expansión directa
Optimización del proceso refrigerante. Acelera el tiempo de mantecación y elimina derroches de producto y de energía
Limpieza calentada del cilindro
Posibilidad de calentar el cilindro para simplificar las operaciones de limpieza
Salida de aire posterior (versión de aire)
Permite optimizar el espacio e instalar una máquina al lado de la otra
Características técnicas
flavour 1
Sistema de transporte de mezcla Pump or Gravity
Capacidad del cilindro
lt 1,75
Capacidad del tanque
lt 12 lt for Pump version; 18 lt for Gravity version;
Producción por hora
Porciones 75gr 255 Pump version; 230 Gravity version; Note that production capacity depends on the mix used and the room temperature.
Electrical
Sistema de enfriamiento Air, water optional
Hz 50*
Ph 1*
Volt 230*
Tamaño del fusible A 16
Potencia nominal kW 2,4
Gas refrigerante
Gas refrigerante R452; Alternative solutions available.
Dimensions
Net Weight kg 140 kg for Pump version; 130 kg for Gravity version.
Air-cooled version | W x D x H cm 50,5 x 75,5 x 83
Notas
Notas * other voltages and cycles available upon request. 191 Steel is produced by Carpigiani with Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.