Maestro*** HE

La técnología inteligente que decide lo mejor para tu receta

Maestro ** HE contiene tecnología adaptativa Hot-Cold-Dynamic®.

Reconoce automáticamente el tipo y la cantidad de mezcla, regula de manera dinámica el gas frío y caliente, optimiza el intercambio de calor durante la congelación y regula el gas caliente para evitar quemaduras durante la producción.

Calidad

Heladería y pastelería en la misma máquina : 13 programas helado, 2 programas para granizados sicilianos y cremolatas, 6 ciclos para salsas y toppings, 6 programas para varios tipos de cremas, 6 programas para elaborar el chocolate, 6 programas especiales para postres y helados.

Agitador para Ice Cream opcional : 1 programa para ice cream.

Performance

Agitador sin eje central y con palas de POM para la expulsión total del helado.

Patines rascadores autoajustables  para la limpieza y eficiencia constante del cilindro.

Post-enfriamiento : activación del frío durante la extracción para preservar la consistencia del helado.

Pantalla LCD : muestra los ingredientes necesarios durante las fases de elaboración, ayudando al operador en la realización de las recetas.

Libro de recetas adjunto a la máquina.

Comodidad

Uso de la máquina siempre en posición erguida.

Ducha de acero inoxidable con final de carrera en la parte delantera, para lavados más fáciles.

Easy way : prepara y pasteuriza la mezcla con el mantecador.

Puerta dosificadora opcional, junto con el programa Crystal para el llenado de recipientes y tarros.

Water Filling opcional, para dispensar la cantidad exacta de agua necesaria, ahorrando tiempo y evitando errores de dosificación.

Alfombrilla bloquea cubeta, facilita la extracción y el veteado.

Menús de elaboración personalizables.

Ahorro

La tecnología High Efficiency de carpigiani permite reducir los tiempos de producción y los consumos de energía y agua hasta un 30% con relación a los mantecadores carpigiani de las generaciones anteriores (30% menos que los modelos RTX).

Seguridad

Prevención de accidentes gracias a los bordes redondeados y las conexiones.

Auto Defrost, proceso de arranque rápido de la producción tras una falta de tensión o una parada accidental.

Teorema opcional: asistencia más sencilla gracias al control y diagnóstico por internet.

Higiene

Cilindro monolítico para la máxima limpieza e higiene.

Lavado en caliente, rampa de salida desmontable, tratamiento scoth-brite de las  planchas de acero facilitan  la  limpieza.

El ciclo limpieza retrasada garantiza la seguridad higiénica controlando la temperatura del cilindro tras la extracción de helado.

Pide el Carpi Care kit a tu concesionario para mantener tu máquina en perfectas condiciones higiénicas.

Características técnicas
Agitador Multispeed
Helado producido
Cantidad por ciclo max. litri 15,0
Cantidad por ciclo min. litri 3,5
Mezcla introducida
Cantidad por ciclo max. kg 10,5
Cantidad por ciclo min. kg 2,5*
Cantidad por ciclo | Programs
Tempered Chocolate | max. kg 12,5
Tempered Chocolate | min. kg 7,5
Crystal | max. kg 10,5
Crystal | min. kg 5,0
Custard | max. kg 12,5
Custard | min. kg 6,0
Slush | max. kg 10,5
Slush | min. kg 5,0
Yogurt | max. kg 12,0
Yogurt | min. kg 5,0
Zero+ | max. kg 9,5
Zero+ | min. kg 2,5
Electrical
Condensador Water**
Hz 50
Ph 3
Volt 400
Tamaño del fusible A 16
Potencia nominal kW 6,4
Dimensions
Dimension at base Depth cm 65
Dimension at base Height cm 140
Dimension at base Width cm 52
Net Weight kg 320