Una serie de 5 lecciones en línea, creadas para darte una degustación virtual de Carpigiani Gelato University

¿Para quién es el curso?
Es para quien quiere explorar el mundo de Carpigiani Gelato University y aprender como hacer helado artesanal de alta calidad

¿QUÉ ES EL HELADO?
• Helado artesanal vs Ice-Cream industrial
• Materia primas y composición funcional
• Proceso productivo paso a paso

SORBETES DE FRUTA
• ¿Qué es el helado a base de agua?
• Ingredientes de sorbetes de frutas
• Categorías de frutas
• 4 reglas de la técnica de equilibrio de recetas 

HELADOS A BASE LECHE
• Una guía paso a paso del equilibrio de recetas.
• Composición funcional de los ingredientes, la base y la receta final del helado.
• Helados con pastas grasas y pastas azucaradas
• Reglas de compensación según el tipo de pasta.

HELADOS ENRIQUECIDOS
• ¿Qué es el helado enriquecido?
• Straciatella
• Técnica de inclusión
• Sabores embargados
• Sabores compuestos- Tiramisu

HELADOS DE PALO E TARROS
• Formas alternativas del Helado Artesanal  
• ¿Qué es el Gelato Crystal?
• Cómo hacer Tarros de Helado
• Cómo hacer Helado de Palo

Información del curso
El curso es una promociòn de 5 video lección con un libro descargable.

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