Pastomaster 120 XPL P

La technologie qui met en valeur votre travail

Les Pasteurisateurs XPL P rendent ton travail facile et rapide.

Qualité

7 programmes principaux pour la production de mélanges à glace : Haute pasteurisation 85°C, Basse pasteurisation 65°C, pasteurisation intermédiaire avec choix des températures entre 65°C et 95°C, pasteurisation chocolat 90°C;

Refroidissement et maturation à 4°C, Sirop de sucre et Sucre inverti.

Performance

Les ingrédients sont mélangés et pasteurisés à l’interieur du bol de la pompe échangeur avec “bain marie à sec”, brevet Carpigiani, qui garantit : Haute micronisation des globules de graisse à des dimensions fines de 2 à 5 microns pour obtenir des glaces plus onctueuses, Efficacité Supérieure parce que cela permet de réaliser même des quantités minimales sans risquer de brûler le mélange.

Ergonomie

Couvercle et pompe échangeur : Grâce à l’absence d’agitateur dans la cuve, il est possible d’introduire des ingrédients en ouvrant le couvercle (pendant que le mélange est en agitation) en travaillant en toute securité.

Optionnel Console en inox.

Optionnel Kit permettant le transfert higiénique de vos mélanges.

Economies

Les pasteurisateurs XPL P rendent ton travail facile et rapide.

Sécurité

Couvercle et Display : Au dessus de 50°C si l’on ouvre le couvercle l’agitateur s’arrète pour éviter toute projection de mélange bouillant.

Le display indique le message “attention bouillant”.

Coupure d’eau et de courant : verifie si le mélange n’a pas subi des altérations et si nécessaire lance un nouveau cycle de pasteurisation.

Optionnel Teorema : contrôle et diagnostique via internet pour faciliter l’assistance.

Hygiène

Robinet à température controlée : le mélange circule continuellement à l’intérieur du robinet, ce qui garantit la bonne température de fonctionnement.

Nettoyage total : le robinet est complètement démontable, lavable et peut être inspecté afin de garantir une hygiène maximale.

Carpi Care kit demande-le à ton concessionnaire pour une hygiène parfaite de la machine.

Production
max. lt 120
min. lt 30
Electrical
Condenseur Water**
Hz 50*
Ph 3*
Volt 400*
Fusibile A 32
Puissance nominale kW 11,2
Dimensions
Dimension D cm 86
Dimension H cm 103
Dimension W cm 65
Poids net kg 269
Note
Note Production rates refer to a room temperature of 25°C and a water temperature of 20°C in the condenser. * Other voltages and cycles are available with surcharge. ** Also available with air cooling with surcharge. The above dimensions and weight refer to the water cooled version. Pastomaster XPL P machines are produced by Carpigiani with a UNI EN ISO 9001 Certified Quality System. All specifications mentioned must be considered approximate. Carpigiani reserves the right to make any changes it deems necessary without prior notice.