Lab-O-Chef 5

Macchina da banco multifunzione con tecnologia touch

Più tempo per la tua creatività

Performance e Qualità

Infinite programmi liberi, 23 programmi di pasticceria, 9 programmi per la lavorazione del cioccolato, 6 programmi di specialità, 9 programmi specifici per ricette di gastronomia, 16 programmi di gelateria, granita, salse e topping.

La temperatura di funzionamento può raggiungere i 105 °C. 

L'agitatore senza albero centrale e con le raschianti dal nuovo design consente la perfetta riuscita dei diversi prodotti.

Per ogni prodotto, il dettagliato ricettario, scaricabile tramite il QR Code posizionato sul frontale della macchina, aiuta nella scelta e nel dosaggio degli ingredienti.

Con il nuovo display è possibile creare cicli personalizzati in base al tipo di ricetta che si vuole preparare.

Per facilitare l'operatore, il display indica, per ogni fase di lavorazione, le temperature e i suggerimenti per l'introduzione degli ingredienti.

Comodità

Tutti i contenuti aggiornati come manuale istruzioni, Carpi Care kit e Carpi Clean kit sono scaricabili tramite QR Code presente sul frontale della macchina.

La velocità dell'agitatore può essere modificata in base al tipo ricetta per esaltarne la texture e la struttura finale.

Coperchio

Il rubinetto di estrazione ha quattro posizioni

Display touch screen 7"

Controller joystick di navigazione

Mensola in acciaio

Risparmio

Il condensatore e il motore innovativo ottimizzano al massimo le potenzialità della macchina, mantenendo consumi ridotti.

Sicurezza

Incrementata la prevenzione antiinfortunistica, con angoli ancora più arrotondati e raccordati, in tutta la parte della macchina più vicina all’operatore.

Durante le lavorazioni a caldo, quando si superano i 50 °C, il display assume la colorazione rossa.

Defrost. Durante la produzione del gelato, in caso di mancanza di tensione o stop accidentale, al riavvio una procedura automatica di “defrost” consente una rapida ripartenza della produzione.

Igiene

Il rubinetto e l'agitatore sono smontabili, per facilitare la completa rimozione di ogni residuo di prodotto, per una pulizia integrale.

Cilindro superiore e bocca di uscita monolitici, sono un unico pezzo, per garantire la massima igiene.

Il programma di pulizia posticipata garantisce la sicurezza igienica, una volta estratto il gelato, grazie al controllo della temperatura del cilindro una volta fatta l'estrazione. Non è, quindi, necessario il lavaggio immediato della macchina in caso di pause di lavoro prolungate.

Anche la pulizia delle lamiere è rapida, perché con il trattamento Scotch-Brite, l’acciaio inox è anti-macchia e non trattiene i residui di grasso.

Completato il lavaggio, dal cilindro può essere eliminato ogni residuo di umidità, con il programma di asciugatura, indispensabile prima della tempera del cioccolato.

Carpi Care kit - Carpi Clean kit: richiedili al tuo concessionario per mantenere sempre igienicamente perfetta la tua macchina.

Rubinetto sempre pulito: il design innovativo del rubinetto e la nuova geometria della doccetta permettono di lavare l'interno del rubinetto in qualsiasi momento, durante tutte le fasi di lavorazione.

Grazie alla funzione del lavaggio a caldo, il cilindro può essere riscaldato in modo da sciogliere e staccare rapidamente i residui grassi di produzione.

Elettrico
Sistema di raffreddamento Water
Hz 50 Hz
Ph 3 Ph
Volt 400 Volt
Fusibile A 8 A
Potenza nominale kW 3 kW
Dimensioni
Dimensioni alla base P cm 86 cm
Dimensioni alla base H cm 86 cm
Dimensioni alla base L cm 50 cm
Peso netto kg 156 kg
Note
Note Lab-O-Chef 5 is produced by Carpigiani according to Certified Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.



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