191 Steel

Macchina monogusto da banco. Ideale per produrre gelato soft e frozen yogurt

A gravità o con pompa, la macchina soddisfa ogni cliente

​​​​​​Elevata versatilità
Per dare ampio spazio alla creatività, creando sia deliziose monoporzioni che semplici ma gustosi coni gelato

Un look accattivante
Assicura un tocco di classe grazie al nuovo pannello di design in acciaio inossidabile

Controllo della consistenza e dell’overrun
Possibilità di impostare consistenze diverse a seconda della miscela utilizzata e facilità di modifica dell’overrun

Configurazioni disponibili

Autopastorizzazione
Con il nostro sistema di autopastorizzazione, la macchina può essere lavata e smontata solo 9 volte l’anno
Sistema di controllo e diagnosi Teorema
Monitoraggio remoto delle funzioni della macchina. Facilita il servizio di assistenza e fornisce informazioni sull’utilizzo generando report
Portello monoporzioni
Portello specifico con ugelli adatti a riempire bicchierini, cannoli e produrre monoporzioni
Sistema automatico di chiusura leve
I rubinetti sono dotati del sistema di chiusura automatica per interrompere il flusso di gelato in erogazione eliminando ogni eventuale spreco
Versione Only You
Personalizza la tua macchina utilizzando i tuoi colori e inserendo il tuo logo
Wash Kit
Rubinetto sopra la vasca per facilitare le operazioni di pulizia

Caratteristiche & Vantaggi

Pompa in acciaio pressurizzata con ingranaggi in Polimero Termoplastico Avanzato (versione P)
Assicura la miglior struttura ed elevata qualità. Inoltre l’overrun è modificabile tra il 40% e l’80%
Trasmissione pompa indipendente (versione P)
Allunga la vita della pompa e degli ingranaggi e assicura flessibilità con elevate prestazioni
Sistema di alimentazione a gravità (versione G)
Le valvole regolatrici dosano naturalmente la miscela con l’aria, per un gelato asciutto e compatto ed un overrun fino al 40%
Agitatore in vasca
Previene la stratificazione del prodotto e aiuta a ridurre la produzione di schiuma mantenendo una consistenza fluida del mix
Coperchio vasca in gomma
Leggero e maneggevole. Facilita le operazioni di pulizia e riempimento
Agitatore alta efficienza 2E-RSI (versione P). Agitatore alta efficienza in POM (versione G).
Agitatore 2E-RSI: Raschianti in plastica e albero intercambiabili per un gelato soffice e cremoso. Agitatore POM: Monopezzo per un gelato asciutto e compatto.
Velocità di erogazione regolabile
Flusso di erogazione modificabile per rispondere a tutte le esigenze di volume e velocità
Cilindro ad espansione diretta
Ottimizzazione del processo refrigerante. Velocizza i tempi di mantecazione ed elimina sprechi di prodotto e di energia
Pulizia riscaldata del cilindro
Possibilità di riscaldare il cilindro per semplificare le operazioni di pulizia
Camino posteriore (versione ad aria)
Permette l’ottimizzazione dello spazio e di installare una macchina di fianco all’altra
Caratteristiche tecniche
flavour 1
Sistema di trasporto miscela Pump or Gravity
Capacità cilindro
lt 1,75
Capacità vasca
lt 12 lt for Pump version; 18 lt for Gravity version;
Produzione Oraria
Porzioni 75gr 255 Pump version; 230 Gravity version; Note that production capacity depends on the mix used and the room temperature.
Elettrico
Sistema di raffreddamento Air, water optional
Hz 50*
Ph 1*
Volt 230*
Fusibile A 16
Potenza nominale kW 2,4
Gas refrigerante
Gas refrigerante R452; Alternative solutions available.
Dimensioni
Peso netto kg 140 kg for Pump version; 130 kg for Gravity version.
Air-cooled version | W x D x H cm 50,5 x 75,5 x 83
Note
Note * other voltages and cycles available upon request. 191 Steel is produced by Carpigiani with Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.