193 Steel

Macchina a due gusti più mix da banco. Ideale per produrre gelato soft e frozen yogurt

A gravità o con pompa, la macchina soddisfa ogni cliente

Elevata versatilità
Per dare ampio spazio alla creatività, creando sia deliziose monoporzioni che semplici ma gustosi coni gelato

Un look accattivante
Assicura un tocco di classe grazie al nuovo pannello di design in acciaio inossidabile

Controllo della consistenza e dell’overrun
Possibilità di impostare consistenze diverse a seconda della miscela utilizzata e facilità di modifica dell’overrun

Configurazioni disponibili

Autopastorizzazione
Con il nostro sistema di autopastorizzazione, la macchina può essere lavata e smontata solo 9 volte l’anno
Sistema di controllo e diagnosi Teorema
Monitoraggio remoto delle funzioni della macchina. Facilita il servizio di assistenza e fornisce informazioni sull’utilizzo generando report
Portello monoporzioni
Portello specifico con ugelli adatti a riempire bicchierini, cannoli e produrre monoporzioni
Sistema automatico di chiusura leve
I rubinetti sono dotati del sistema di chiusura automatica per interrompere il flusso di gelato in erogazione eliminando ogni eventuale spreco
Versione Only You
Personalizza la tua macchina utilizzando i tuoi colori e inserendo il tuo logo
Wash Kit
Rubinetto sopra la vasca per facilitare le operazioni di pulizia

Caratteristiche & Vantaggi

Due motori agitatori e cilindri indipendenti
I cilindri indipendenti permettono la produzione simultanea di diversi tipi di gelato, anche molto diversi tra loro
Pompa in acciaio pressurizzata con ingranaggi in Polimero Termoplastico Avanzato (versione P)
Assicura la miglior struttura ed elevata qualità. Inoltre l’overrun è modificabile tra il 40% e l’80%
Trasmissioni pompa indipendenti (versione P)
Allungano la vita della pompa e degli ingranaggi e assicurano flessibilità con elevate prestazioni
Sistema di alimentazione a gravità (versione G)
Le valvole regolatrici dosano naturalmente la miscela con l’aria, per un gelato asciutto e compatto ed un overrun fino al 40%
Agitatori in vasca
Prevengono la stratificazione del prodotto e aiutano a ridurre la produzione di schiuma mantenendo una consistenza fluida del mix
Coperchio vasca in gomma
Leggero e maneggevole. Facilita le operazioni di pulizia e riempimento
Agitatore alta efficienza 2E-RSI (versione P). Agitatore alta efficienza in POM (versione G).
Agitatore 2E-RSI: Raschianti in plastica e albero intercambiabili per un gelato soffice e cremoso. Agitatore POM: Monopezzo per un gelato asciutto e compatto.
Velocità di erogazione regolabile
Flusso di erogazione modificabile per rispondere a tutte le esigenze di volume e velocità
Cilindri ad espansione diretta
Ottimizzazione del processo refrigerante. Velocizzano i tempi di mantecazione ed eliminano sprechi di prodotto e di energia
Pulizia riscaldata del cilindro
Possibilità di riscaldare i cilindri per semplificare le operazioni di pulizia
Camino posteriore (versione ad aria)
Permette l’ottimizzazione dello spazio e di installare una macchina di fianco all’altra
Caratteristiche tecniche
flavour 2+1
Sistema di trasporto miscela Pump or Gravity
Capacità cilindro
lt 1,75
Capacità vasca
lt 12+12 lt for Pump model; 18+18 lt for Gravity model.
Produzione Oraria
Porzioni 75gr 485 for the Pump model; 415 for the Gravity model. Note that production capacity depends on the mix used and the room temperature.
Elettrico
Sistema di raffreddamento Air, water optional
Hz 50*
Ph 3*
Volt 400*
Fusibile A 16
Potenza nominale kW 4,7 for Pump model; 4,5 for Gravity model.
Gas refrigerante
Gas refrigerante R452; Alternative solutions available.
Dimensioni
Peso netto kg 210 kg for the Pump version; 190 for the Gravity version.
Air-cooled version | W x D x H cm 55 x 87,5 x 89
Note
Note * other voltages and cycles available upon request. 193 Steel is produced by Carpigiani with Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate; Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.