Pastomaster 120 XPL P

La tecnologia che potenzia il tuo lavoro

I pastomaster XPL P sono pastorizzatori facili da usare, semplici da gestire, utili in ogni laboratorio di gelateria.

Qualità

7 programmi fondamentali per la produzione di miscele gelato: Alta pastorizzazione 85°C, Bassa pastorizzazione 65°C, Pastorizzazione intermedia con scelta della temperatura tra 65°C e 95°C, Pastorizzazione cioccolato 90°C, Raffreddamento e Maturazione a 4°C, Sciroppo di zucchero e Zucchero invertito.

Performance

Gli ingredienti vengono miscelati e pastorizzati all’interno della pompa scambiatrice con “bagno maria a secco”, brevetto Carpigiani, che garantisce:

Alta micronizzazione dei globuli di grasso a dimensioni fini da 2 a 5 micron per gelati più cremosi,

Efficienza Superiore permette di lavorare anche con cariche minime senza il rischio di bruciare la miscela.

Comodità

Coperchio e pompa scambiatrice: è possibile introdurre gli ingredienti, mentre la miscela è in agitazione, lavorando in completa sicurezza.

Optional Mensola poggia secchio in acciaio.

Optional Kit per trasferire igienicamente la miscela.

Risparmio

I Pastomaster XPL P sono pastorizzatori che consentono di svolgere il tuo lavoro in modo semplice risparmiando tempo.

Sicurezza

Coperchio e Display: Superati i 50°C, alzando il coperchio l’agitazione si ferma, per evitare spruzzi di miscela bollente. Il display mostra il messaggio “Attenzione Bollente”.

Black-out e interruzione idrica: in base ai parametri tempo e temperatura verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione e nel caso avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione.

Optional Teorema: controllo e diagnosi via internet per un’assistenza facilitata.

Igiene

Rubinetto a temperatura controllata: la miscela circola continuamente all’interno del rubinetto, assicurando la corretta temperatura d’esercizio dello stesso.

Totale pulizia: il rubinetto è completamente smontabile, lavabile ed ispezionabile per garantire la massima igiene della macchina.

Carpi Care kit: richiedilo al tuo concessionario per mantenere igienicamente perfetta la tua macchina.

Produzione
max. lt 120
min. lt 30
Elettrico
Condensatore Water**
Hz 50*
Ph 3*
Volt 400*
Fusibile A 32
Potenza nominale kW 11,2
Dimensioni
Dimensioni alla base P cm 86
Dimensioni alla base H cm 103
Dimensioni alla base L cm 65
Peso netto kg 269
Note
Note Production rates refer to a room temperature of 25°C and a water temperature of 20°C in the condenser. * Other voltages and cycles are available with surcharge. ** Also available with air cooling with surcharge. The above dimensions and weight refer to the water cooled version. Pastomaster XPL P machines are produced by Carpigiani with a UNI EN ISO 9001 Certified Quality System. All specifications mentioned must be considered approximate. Carpigiani reserves the right to make any changes it deems necessary without prior notice.