● ジェラテリア

【短時間(約10～15分)使用の場合】 出来立てのジェラートの表面を瞬時に冷却コーティン グし、美しいデコレーション状態を長時間保つことを 可能にします。もちろん内部は柔らかなままです。

【長時間(約1～2時間)使用の場合】 表面から内部までしっかり冷却することでオーバー ランの低下を防ぎ、製品の品質を落とすことなく長期 間保存を可能にします。

● パティスリー/レストラン

・急速冷却、冷凍することで安全かつ出来立ての おいしさを長期間保存することが可能です。

・製品からの水分の蒸発が原因で起こる鮮度や風味 が落ちることを防ぎます。

・作業効率も大幅に改善します。