ReadyChef

Gelateria e pasticceria in una sola macchina

Gelateria e pasticceria in una sola macchina

Qualità

READYCHEF IN GELATERIA - 16 PROGRAMMI DI GELATERIA:

  • 8 diverse opzioni di produzione del gelato artigianale
  • 2 diversi programmi di produzione per granite siciliane e cremolate
  • 6 cicli per produrre salse e topping

 

READYCHEF IN PASTICCERIA E CIOCCOLATERIA - 16 PROGRAMMI DI PASTICCERIA:

  • 4 programmi per produrre quattro diversi tipi di creme
  • 8 programmi per la lavorazione del cioccolato
  • 6 programmi speciali, utili per dolci e gelati
Performance

32 processi completi di gelateria e pasticceria, per realizzare un grande assortimento di specialità eccellenti.

Hard-O-Tronic®: Il sistema esclusivo per un ottimo gelato. Sul display LCD compaiono costantemente i valori della consistenza programmata e quella del gelato in mantecazione. Con le frecce è sempre possibile modificarla, per ottenere il proprio gelato ideale.

Agitatore in POM impenetrabile al freddo e al caldo, per la completa espulsione del gelato e delle creme; ha pattini raschianti autoregolanti per la totale pulizia e resa del cilindro.

Per mantenere integra la consistenza del gelato che esce per ultimo, con il post-raffreddamento si riattiva il freddo anche durante l’estrazione.

Per ogni prodotto, il dettagliato Ricettario, aiuta nella scelta e nel dosaggio degli ingredienti.

Per assicurare il successo di ogni programma, il display accompagna l’operatore indicando le fasi di lavorazione, le temperature e i suggerimenti per l’introduzione progressiva degli ingredienti.

Comodità

Optional agitatore 3E: Ideale per produrre Ice Cream. Acquistabile anche come ricambio.

Optional Portello Porzionatore Crystal: Ideale con l’utilizzo del programma Crystal per il riempimento di contenitori e vasetti direttamente dalla macchina.

Grazie al distanziale, che può essere montato in qualsiasi momento, è possibile ridurre l’apertura dello sportellino di uscita facilitando così l’estrazione del prodotto Crystal e il lavaggio macchina.

Mensola versatile che può essere montata in tre diverse posizioni a seconda del tipo di utilizzo: Posizione 1 per le vaschette tradizionali, Posizione 2 per le carapine tonde e Posizione 3 salva spazio quando non si utilizza. Facilmente amovibile durante le operazioni di pulizia.

Optional: Doccetta con attacco rapido per connetterla e disconneterla con facilità. La doccetta è dotata, inoltre, di supporto per mantenerla in posizione.

Grazie all’inverter è possibile variegare il gelato in vaschetta senza fermare la macchina o chiudere il portello: la velocità dell’agitatore può essere ridotta fino ad interrompere completamente l’uscita del gelato e consentire la comoda distribuzione dei topping; aumentando poi la velocità, l’uscita del gelato riprende.

Inoltre il tappetino coprimensola è progettato per tenere in posizione le vaschette durante l’estrazione dei prodotti.

easy way: prepara e pastorizza la miscela con il tuo mantecatore.

Risparmio

La tecnologia ReadyChef consente di svolgere tutto il processo produttivo del gelato, della pasticceria e della cioccolateria con una sola macchina.

Sicurezza

Incrementata la prevenzione anti-infortunistica, con angoli ancora più arrotondati e raccordati, in tutta la parte della macchina più vicina all’operatore.

Defrost: Durante la produzione del gelato, in caso di mancanza di tensione o stop accidentale, al riavvio una procedura automatica di “defrost” consente una rapida ripartenza della produzione.

Con TEOREMA (optional), la continuità produttiva è garantita, grazie all’assistenza facilitata tramite controlli e diagnosi via internet, consultabili da pc, tablet e smartphone.

Durante le lavorazioni a caldo, quando si superano i 50°C, il display assume la colorazione ROSSA, per avvertire l’operatore che all’interno della macchina ci sono prodotti in riscaldamento e cottura. Questo segnale visivo previene manovre errate con prodotti caldi.

Igiene

Il lavaggio del cilindro può essere velocizzato con il riscaldamento della superficie, che stacca e scioglie rapidamente i residui grassi di produzione.

Completato il lavaggio, dal cilindro può essere eliminato ogni residuo di umidità, con il programma di asciugatura, indispensabile prima della tempera del cioccolato.

Anche la pulizia delle lamiere è rapida, perché con il trattamento Scotch-Brite, l’acciaio inox è anti-macchia e non trattiene i residui di grasso.

Il programma di pulizia posticipata garantisce la sicurezza igienica grazie al controllo della temperatura del cilindro una volta estratto il gelato. Non è, quindi, necessario il lavaggio immediato della macchina in caso di pause di lavoro prolungate.<

Carpi Care kit: richiedilo al tuo concessionario per mantenere sempre igienicamente perfetta la tua macchina.

Il cilindro e la lamiera frontale sono un unico pezzo, per favorire la massima pulizia e garanzia igienica. Con il cilindro monolitico è stato così eliminato anche ogni interstizio con la lamiera, dove potevano insinuarsi condense e ghiaccio che accorciavano la vita della macchina.

Lo scivolo di uscita dei prodotti è smontabile, per facilitare la completa rimozione di ogni residuo di gelato, creme o cioccolato, per una pulizia integrale.

Gelato prodotto
Quantità per ciclo max. litri 5,5
Quantità per ciclo min. litri 3,0
Miscela Introdotta
Quantità per ciclo max. kg 4,0
Quantità per ciclo min. kg 2,0
Quantità per ciclo | Programmi
Tempered Chocolate | max. kg 4,5
Tempered Chocolate | min. kg 2,0
Crystal | max. kg 4,0
Crystal | min. kg 2,0
Slush | max. kg 4,0
Slush | min. kg 2,0
Yogurt | max. kg 4,5
Yogurt | min. kg 1,5
Elettrico
Condensatore Air
Hz 50
Ph 1
Volt 230
Fusibile A 25
Potenza nominale kW 3
Dimensioni
Dimensioni alla base L x P x H cm 45,5 x 58 x 76,5
Peso netto kg 142
Note
Note The quantity per cycle and production time vary based on mixes used. The “Max” values refer to classic Italian artisanal gelato. Performance values refer to 25°C room temperature. ReadyChef is produced according to a Quality System certified UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate. Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.