Labo 14 20 XPL P

Mantecatore da banco dalle alte prestazioni

La soluzione per chi cerca un mantecatore da banco dalle alte prestazioni

Professionali e affidabili per arricchire il menu con nuove e sorprendenti ricette.

Ideali per la ristorazione e il catering, permettono di mantecare gelati e sorbetti.

Qualità

6 programmi di mantecazione variabili, adatti ai diversi tipi di produzione.

Gelato: Questo programma prevede la somministrazione di più freddo, per aumentare la corposità dei gelati di crema. L’operatore può sempre modificare la densità del gelato, per adattarlo alle sue preferenze.

Sorbetto: Questo programma prevede la somministrazione di meno freddo, per ottenere gelati e sorbetti di frutta più delicati e dal sapore più intenso. Questa gestione ottimale del freddo evita errori e sprechi di energia.

Slush Fruit: Questo programma cristallizza perfettamente fresche cremolate di frutta, dando un prodotto sempre omogeneo. Il ciclo è programmabile, in funzione della quantità e densità del prodotto finale.

Gelato Crystal - Frutta Crystal: Due programmi per produrre lo speciale gelato CRYSTAL* al latte o alla frutta. *gelato semi denso ideale per creare rapidamente dessert di ogni forma grazie alla consistenza facilmente modellabile. Con l’abbattimento di temperatura il prodotto Crystal si trasforma in un innovativo gelato.

Ice Cream: Questo programma e lo speciale agitatore** permettono la produzione di Ice Cream. (**agitatore 3E optional. Acquistabile anche come ricambio)

Performance

Hard-O-Tronic®: Il sistema esclusivo per un ottimo gelato. Sul display LCD compaiono costantemente i valori della consistenza programmata e quella del gelato in mantecazione. Con le frecce è sempre possibile modificarla, per ottenere il proprio gelato ideale.

Agitatore POM: L’agitatore è senza albero centrale e ha le pale in POM, impenetrabili al freddo, per la totale espulsione del gelato; rigido e leggero, ha pattini raschianti autoregolanti, per la costante pulizia e resa del cilindro.

Post Raffreddamento: Per mantenere integra la consistenza del gelato che esce per ultimo, con il post-raffreddamento si riattiva il freddo anche durante l’estrazione.

Comodità

Optional Tappetino coprimensola è progettato per tenere in posizione le vaschette durante l’estrazione del gelato.

Mensola versatile, possibilità di posizionare la mensola a due diverse altezze e in tre diverse posizioni.

Optional Portello Porzionatore Crystal ideale per il riempimento di contenitori e vasetti direttamente dalla macchina.

Optional: Portello acciaio per sostituire il portello in polimero, di serie.

Tutti i contenuti aggiornati come catalogo, manuale istruzioni e Carpi Care kit sono scaricabili tramite QR Code presente sul frontale della macchina.

Sicurezza

Incrementata la prevenzione anti-infortunistica, con angoli ancora più arrotondati e raccordati, in tutta la parte della macchina più vicina all’operatore.

Optional: Teorema - con Teorema la continuità produttiva è garantita, grazie all’assistenza facilitata tramite controlli e diagnosi via internet, consultabili da pc, tablet e smartphone.

Igiene

Il programma di pulizia posticipata garantisce la sicurezza igienica grazie al controllo della temperatura del cilindro una volta estratto il gelato. Non è, quindi, necessario il lavaggio immediato della macchina in caso di pause di lavoro prolungate.

Optional: Doccetta con attacco rapido dotata, inoltre, di supporto per mantenerla in posizione.

Trattamento Scotch-Brite delle lamiere per una rapida pulizia.

Il cilindro e la lamiera frontale sono un unico pezzo per la massima pulizia e garanzia igienica.

Carpi Care kit - Carpi Clean kit: richiedili al tuo concessionario per mantenere sempre igienicamente perfetta la tua macchina.

Produzione Oraria
kg min. 14 kg; max. 20 kg
Quantità  per ciclo
max. kg 4
min. kg 2
Elettrico
Condensatore Air**
Hz 50*
Ph 1*
Volt 230*
Dimensioni
Dimensioni alla base L x P x H cm 45,5 x 58 x 76,5 cm
Peso netto kg 142 kg
Note
Note * Other voltages and cycles are available with surcharge. ** Also available with water cooling with surcharge. The quantity per cycle and production time vary based on mixes used. The “Max” values refer to classic Italian artisanal gelato. Performance values refer to 25°C room temperature. Labo 14 20 XPL P is produced by Carpigiani according to Certified Quality System UNI EN ISO 9001. All specifications mentioned must be considered approximate. Carpigiani reserves the right to modify, without notice, all parts deemed necessary.