Ristorazione - Carpigiani

Carpigiani: Plasmando il Futuro dei Frozen Dessert

Davide Oldani, il potenziale salato del gelato

Carpigiani e JRE - Jeunes Restaurateurs annunciano la partnership internazionale dedicata al gelato nella ristorazione

"Siamo lieti di collaborare con Carpigiani per portare la sua tradizione di produzione del gelato sulle tavole dei migliori ristoranti d'Europa" - Daniel Lehmann, Presidente di JRE-Jeunes Restaurateurs

Inserire il gelato nel menu. Corso gratuito riservato ai ristoratori

19 aprile 2023 - Thiene (VI)

Carpigiani a MIG - Mostra Internazionale del Gelato Artigianale

Dal 27 al 30 novembre - Padiglione D, Corsia U/V, Stand 29-30/16-17

Carpigiani @ Cosmofood - Vicenza

Dal 6 al 9 novembre la fiera dedicata alle eccellenze del settore food, beverage & technology

Carpigiani @ The Italian Show - Düsseldorf

7 Novembre - Classic Remise

Carpigiani @ FHA HoReCa 2022 - Hall 3, booth 3B3-01

Dal 25 al 28 Ottobre, 2022 – Singapore Expo

Gamma Ristorazione di Carpigiani: la linea di macchine per il gelato specificamente progettata per il mondo della ristorazione

Carpigiani a Sigep 2022 ecco l'anteprima degli eventi speciali

Carpigiani @Cosmofood 2021 - Padiglione 7, stand 54

Carpigiani sponsor tecnico di ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana

Pastomaster HE al simposio tra chef dedicato all'arte casearia

Evento organizzato al Ristorante Agli Amici 1887

Loretta Fanella racconta il gelato nei suoi dessert da ristorazione

Lezione online - Gelato nella ristorazione: dessert ad alta redditività

Lezione online - Bilanciamento del gelato per la ristorazione

Gli Spaghetti Eis secondo Davide Oldani

Gelato professionale: 3 dessert di Gabriele Vannucci

Carpigiani sponsor del primo capitolo di inFusion

Henrique Sa Pessoa sarà protagonista del primo appuntamento della nuova edizione di inFusion

Fabrizio Fiorani - Il gelato nell'alta ristorazione

Clean your Freeze&Go

Getting started with your Freeze&Go

La passione per il gelato di Lorenzo Cogo

La giovane stella Michelin ci parla del suo amore per il gelato, onnipresente nel suo percorso di chef e imprenditore

Fabrizio Fiorani a Bologna per un seminario sul gelato nella ristorazione

12 novembre, Carpigiani Gelato University - Bologna

Loretta Fanella e il gelato “elemento imprescindibile del dessert”

La pastry chef ci ha parlato della sua esperienza nelle più grandi cucine internazionali e del suo rapporto con il gelato

In the Kitchen Tour: ultima tappa in Umbria

Olio e Tartufo protagonisti dell’ultimo evento del 2019

Davide Oldani e Fabrizio Fiorani: dialogo attorno al gelato nella ristorazione

Chef e Pastry Chef si sono incontrati a Host 2019 e hanno raccontato la loro esperienza con il gelato nel menù di alta ristorazione

Il gelato nell'alta ristorazione con Giulia Liu & Guglielmo Paolucci

Il gelato nell'alta ristorazione con Lorenzo Cogo

Il gelato nell'alta ristorazione con Loretta Fanella

Il gelato nell'alta ristorazione con Davide Oldani & Fabrizio Fiorani

Il gelato nell'alta ristorazione con Simone Bonini & Gianni Tarabini

Simone Bonini e Gianni Tarabini: il gelatiere, lo chef e le grandi materie prime

Grande ricerca degli ingredienti per l'ideatore di Carapina e lo chef di La Preséf

Carpigiani @ MIG Longarone 2019

1-4 dicembre 2019 Longarone - stand U33-37, V9-13

Carpigiani è sponsor del terzo appuntamento Infusion

Lo chef svedese Mikael Svensson, patron del Kontrast di Oslo, sarà protagonista dell’evento ideato da Lorenzo Cogo per riflettere sulla cucina come ponte fra culture

Fabrizio Fiorani a Hong Kong per un seminario sul gelato nella ristorazione

11 ottobre 2019 - ICI International Culinary Institute

HOST 2019 - Dal soft serve al gelato, la tecnologia Carpigiani al servizio degli imprenditori del food retail

Stand Carpigiani - Pad. 10 - Stand A60 C67 @Fiera Milano Rho dal 18 al 22 ottobre 2019

Primo corso Foodservice Professionals a Carpigiani Japan

26 settembre 2019 - Tokyo, sede Carpigiani Japan

HOST 2019: Carpigiani presenta il gelato come non lo avete mai visto

Tra gli ospiti Davide Oldani, Fabrizio Fiorani, Loretta Fanella, Lorenzo Cogo, Simone Bonini, Gianni Tarabini e Giulia Liu

In the Kitchen Tour approda a Bolzano per la 5° tappa del 2019

Martedì 24 Settembre, Ristorante In Viaggio - Tree Brasserie – Bolzano

In the Kitchen Tour torna in Piemonte - La 4° tappa del 2019 si terrà a Casale Monferrato

Mercoledì 11 Settembre, Cascina Faletta 1881 – Casale Monferrato (AL)

Gelato nella Ristorazione

Davide Oldani - Gelato all’oliva nera su salsa d’arancia con semola croccante

Carpigiani Japan lancia i primi corsi dedicati al gelato nella ristorazione

Partirà a settembre 2019 il progetto Gastronomy Gelato University di Carpigiani, pensato per hotel e ristoranti

Il gelato nella ristorazione con Niko Romito Formazione

Dal 2017 sono iniziati i corsi della Carpigiani Gelato University in partnership con la Niko Romito Formazione di Castel di Sangro (AQ)

Carpigiani Gelato University e le sue Specialty Schools: in arrivo nuovi corsi

Ecco i prossimi corsi in programma con una faculty di livello internazionale

Davide Oldani: il gelato come equilibrio tra gli opposti

"Il gelato è prima di tutto una salsa fredda, e le salse sono le fondamenta di una grande cucina"

Massimo Bottura: il gelato per combattere lo spreco

Massimo Bottura ci racconta come ha avuto quest'idea e come si svilupperà il progetto "Food for Soul" in futuro

Carpigiani per Michel Roux @ The Waterside Inn

Secondo Michel Roux il top dell'alta cucina richiede il top dell'attrezzatura

Lo chef Lorenzo Cogo (Italia) con Maksut Askar (Turchia) - InFUSION 2019

Davide Oldani – Grana Padano Gelato

Una ricetta iconica dello chef stellato di Cornaredo (MI)

Carpigiani sponsor di inFusion 2019, il progetto di narrazione gastronomica di Lorenzo Cogo

Prossimo appuntamento il 5 giugno a Vicenza con lo chef turco Maksat Askar

Il gelato si fa stellato al circo dei sapori di Massimo Bottura

Il 22 e 23 giugno torna a Rimini la kermesse dedicata al cibo in tutte le sue forme.

Ready 14 20

Pastorizzazione, maturazione e mantecazione: l'intero processo produttivo in un'unica macchina da banco

Ideauno

Il mantecatore per produrre, con la massima freschezza, i tuoi prodotti davanti ai clienti

Synthesis 1

Il modulo da un cilindro che può produrre e conservare staticamente da 1.5 a 2.5 kg di gelato

Synthesis 2 V

Il modulo da due cilindri disposti verticalmente. Ogni cilindro può produrre e conservare staticamente da 1.5 a 2.5 kg di gelato

Synthesis 2 H

Il modulo da due cilindri disposti orizzontalmente. Ogni cilindro può produrre e conservare staticamente da 1.5 a 2.5 kg di gelato

Freeze&Go

Mantecatore piccolo e compatto, silenzioso e veloce. In pochi minuti il gelato è pronto per essere servito.

Labo 6/9 XPL P

Il mantecatore gestisce un range di quantità da un minimo di 1 kg a un massimo di 1,5 kg per ciclo.

Labo 8/12 XPL P

Il mantecatore gestisce un range di quantità da un minimo di 1,5 kg a un massimo di 2,5 kg per ciclo.

161 T G SP

La più compatta macchina monogusto a gravità. Produce fino a 200 porzioni di gelato soft da 75 g in un'ora.

Labo 14 20 XPL P

Il mantecatore gestisce un range di quantità da un minimo di 2 kg a un massimo di 4 kg per ciclo.

Carpigiani’s Freeze & Go Debut at NRA Chicago

Freeze&Go at NRA 2018

Il gelato protagonista del menú. Ecco i 12 chef finalisti che si sfideranno a Rimini nel 2019

30 chef e altrettante ricette esclusive per una giornata dedicata alla ristorazione all’interno delle selezioni della Coppa del Mondo di Gelateria

Sorbetto di Pere al Chianti - ricetta Freeze&Go

Crema Antica al limone Sorrentino - ricetta Freeze&Go

Sorbetto ai Frutti di bosco - ricetta Freeze&Go

Sorbetto al Melone - ricetta Freeze&Go

Sorbetto alla Fragola - Ricetta Freeze&Go

Sorbetto al limone - Ricetta Freeze&Go

Sorbetto alla Pesca - ricetta Freeze&Go

Gelato allo Zabaione - ricetta Freeze&Go

Gelato alla Crema - ricetta Freeze&Go

Gelato al Cioccolato - ricetta con Freeze&Go

Gelato al Caffè - Ricetta con Freeze&Go