Henrique Sa Pessoa sarà protagonista del primo appuntamento della nuova edizione di inFusion
La giovane stella Michelin ci parla del suo amore per il gelato, onnipresente nel suo percorso di chef e imprenditore
12 novembre, Carpigiani Gelato University - Bologna
La pastry chef ci ha parlato della sua esperienza nelle più grandi cucine internazionali e del suo rapporto con il gelato
Olio e Tartufo protagonisti dell’ultimo evento del 2019
Chef e Pastry Chef si sono incontrati a Host 2019 e hanno raccontato la loro esperienza con il gelato nel menù di alta ristorazione
Grande ricerca degli ingredienti per l'ideatore di Carapina e lo chef di La Preséf
1-4 dicembre 2019 Longarone - stand U33-37, V9-13
Lo chef svedese Mikael Svensson, patron del Kontrast di Oslo, sarà protagonista dell’evento ideato da Lorenzo Cogo per riflettere sulla cucina come ponte fra culture
11 ottobre 2019 - ICI International Culinary Institute
Stand Carpigiani - Pad. 10 - Stand A60 C67 @Fiera Milano Rho dal 18 al 22 ottobre 2019
26 settembre 2019 - Tokyo, sede Carpigiani Japan
Tra gli ospiti Davide Oldani, Fabrizio Fiorani, Loretta Fanella, Lorenzo Cogo, Simone Bonini, Gianni Tarabini e Giulia Liu
Martedì 24 Settembre, Ristorante In Viaggio - Tree Brasserie – Bolzano
Mercoledì 11 Settembre, Cascina Faletta 1881 – Casale Monferrato (AL)
Partirà a settembre 2019 il progetto Gastronomy Gelato University di Carpigiani, pensato per hotel e ristoranti
Dal 2017 sono iniziati i corsi della Carpigiani Gelato University in partnership con la Niko Romito Formazione di Castel di Sangro (AQ)
Ecco i prossimi corsi in programma con una faculty di livello internazionale
"Il gelato è prima di tutto una salsa fredda, e le salse sono le fondamenta di una grande cucina"
Massimo Bottura ci racconta come ha avuto quest'idea e come si svilupperà il progetto "Food for Soul" in futuro
Secondo Michel Roux il top dell'alta cucina richiede il top dell'attrezzatura
Una ricetta iconica dello chef stellato di Cornaredo (MI)
Prossimo appuntamento il 5 giugno a Vicenza con lo chef turco Maksat Askar
Il 22 e 23 giugno torna a Rimini la kermesse dedicata al cibo in tutte le sue forme.
Mantecatore da banco
La sola macchina compatta, soft autopastorizzante nel mondo
Produci con la massima freschezza i tuoi prodotti davanti ai tuoi clienti
Aggiungi il gelato artigianale al tuo menu
La soluzione per chi cerca un mantecatore da banco dalle alte prestazioni
La soluzione unica per avere il gelato sempre pronto da servire
Freeze&Go at NRA 2018
30 chef e altrettante ricette esclusive per una giornata dedicata alla ristorazione all’interno delle selezioni della Coppa del Mondo di Gelateria
Accedi per avere un’esperienza personalizzata
Registrati per avere un’esperienza personalizzata e per scaricare i cataloghi
Servizi di aggiornamento software e consulenze
Video Soft Serve Core (in inglese)
Jean-François Devineau e la pasticceria gelato
Santi Palazzolo: 100 anni di storia nella pasticceria
Gli Spaghetti Eis secondo Davide Oldani
Gelato professionale: 3 dessert di Gabriele Vannucci
Sigep 2020 - Day 5
Sigep 2020 - Day 4
Sigep 2020 - Day 3
Sigep 2020 - Day 2
Sigep 2020 - Day 1
Blockchain e "pay per use" - la nuova tecnologia per la tua gelateria
Stéphane Augé & Alessandro Racca - Seminario sulla pasticceria di gelato
Fabrizio Fiorani - Il gelato nell'alta ristorazione
Clean your Freeze&Go
Getting started with your Freeze&Go
Il gelato nell'alta ristorazione con Giulia Liu & Guglielmo Paolucci
Pasticceria gelato con Andrea Fiori & Alessandro Racca
Pasticceria gelato con Francesco Boccia & Alessandro Racca
Il gelato nell'alta ristorazione con Lorenzo Cogo
Il gelato nell'alta ristorazione con Loretta Fanella
Il gelato nell'alta ristorazione con Davide Oldani & Fabrizio Fiorani
Il gelato nell'alta ristorazione con Simone Bonini & Gianni Tarabini
True Italian Taste - Authentic Italian Gelato
Gelato Festival Londra 2019
Gelato Festival Baden-Wien 2019
