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Ristorazione - Carpigiani

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Lezione online - Gelato nella ristorazione: dessert ad alta redditività

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Lezione online - Bilanciamento del gelato per la ristorazione

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Gli Spaghetti Eis secondo Davide Oldani

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Gelato professionale: 3 dessert di Gabriele Vannucci

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Carpigiani sponsor del primo capitolo di inFusion

Henrique Sa Pessoa sarà protagonista del primo appuntamento della nuova edizione di inFusion

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Fabrizio Fiorani - Il gelato nell'alta ristorazione

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Clean your Freeze&Go

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Getting started with your Freeze&Go

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La passione per il gelato di Lorenzo Cogo

La giovane stella Michelin ci parla del suo amore per il gelato, onnipresente nel suo percorso di chef e imprenditore

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Fabrizio Fiorani a Bologna per un seminario sul gelato nella ristorazione

12 novembre, Carpigiani Gelato University - Bologna

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Loretta Fanella e il gelato “elemento imprescindibile del dessert”

La pastry chef ci ha parlato della sua esperienza nelle più grandi cucine internazionali e del suo rapporto con il gelato

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In the Kitchen Tour: ultima tappa in Umbria

Olio e Tartufo protagonisti dell’ultimo evento del 2019

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Davide Oldani e Fabrizio Fiorani: dialogo attorno al gelato nella ristorazione

Chef e Pastry Chef si sono incontrati a Host 2019 e hanno raccontato la loro esperienza con il gelato nel menù di alta ristorazione

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Il gelato nell'alta ristorazione con Giulia Liu & Guglielmo Paolucci

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Il gelato nell'alta ristorazione con Lorenzo Cogo

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Il gelato nell'alta ristorazione con Loretta Fanella

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Il gelato nell'alta ristorazione con Davide Oldani & Fabrizio Fiorani

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Il gelato nell'alta ristorazione con Simone Bonini & Gianni Tarabini

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Simone Bonini e Gianni Tarabini: il gelatiere, lo chef e le grandi materie prime

Grande ricerca degli ingredienti per l'ideatore di Carapina e lo chef di La Preséf

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Carpigiani @ MIG Longarone 2019

1-4 dicembre 2019 Longarone - stand U33-37, V9-13

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Carpigiani è sponsor del terzo appuntamento Infusion

Lo chef svedese Mikael Svensson, patron del Kontrast di Oslo, sarà protagonista dell’evento ideato da Lorenzo Cogo per riflettere sulla cucina come ponte fra culture

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Fabrizio Fiorani a Hong Kong per un seminario sul gelato nella ristorazione

11 ottobre 2019 - ICI International Culinary Institute

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HOST 2019 - Dal soft serve al gelato, la tecnologia Carpigiani al servizio degli imprenditori del food retail

Stand Carpigiani - Pad. 10 - Stand A60 C67 @Fiera Milano Rho dal 18 al 22 ottobre 2019

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Primo corso Foodservice Professionals a Carpigiani Japan

26 settembre 2019 - Tokyo, sede Carpigiani Japan

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HOST 2019: Carpigiani presenta il gelato come non lo avete mai visto

Tra gli ospiti Davide Oldani, Fabrizio Fiorani, Loretta Fanella, Lorenzo Cogo, Simone Bonini, Gianni Tarabini e Giulia Liu

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In the Kitchen Tour approda a Bolzano per la 5° tappa del 2019

Martedì 24 Settembre, Ristorante In Viaggio - Tree Brasserie – Bolzano

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In the Kitchen Tour torna in Piemonte - La 4° tappa del 2019 si terrà a Casale Monferrato

Mercoledì 11 Settembre, Cascina Faletta 1881 – Casale Monferrato (AL)

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Dessert ad Alta Redditività

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Gelato nella Ristorazione

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Davide Oldani - Gelato all’oliva nera su salsa d’arancia con semola croccante

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Carpigiani Japan lancia i primi corsi dedicati al gelato nella ristorazione

Partirà a settembre 2019 il progetto Gastronomy Gelato University di Carpigiani, pensato per hotel e ristoranti

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Il gelato nella ristorazione con Niko Romito Formazione

Dal 2017 sono iniziati i corsi della Carpigiani Gelato University in partnership con la Niko Romito Formazione di Castel di Sangro (AQ)

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Carpigiani Gelato University e le sue Specialty Schools: in arrivo nuovi corsi

Ecco i prossimi corsi in programma con una faculty di livello internazionale

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Davide Oldani: il gelato come equilibrio tra gli opposti

"Il gelato è prima di tutto una salsa fredda, e le salse sono le fondamenta di una grande cucina"

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Massimo Bottura: il gelato per combattere lo spreco

Massimo Bottura ci racconta come ha avuto quest'idea e come si svilupperà il progetto "Food for Soul" in futuro

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Carpigiani per Michel Roux @ The Waterside Inn

Secondo Michel Roux il top dell'alta cucina richiede il top dell'attrezzatura

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Lo chef Lorenzo Cogo (Italia) con Maksut Askar (Turchia) - InFUSION 2019

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Davide Oldani – Grana Padano Gelato

Una ricetta iconica dello chef stellato di Cornaredo (MI)

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Carpigiani sponsor di inFusion 2019, il progetto di narrazione gastronomica di Lorenzo Cogo

Prossimo appuntamento il 5 giugno a Vicenza con lo chef turco Maksat Askar

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Il gelato si fa stellato al circo dei sapori di Massimo Bottura

Il 22 e 23 giugno torna a Rimini la kermesse dedicata al cibo in tutte le sue forme.

Macchina

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Mantecatore da banco

Macchina

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La sola macchina compatta, soft autopastorizzante nel mondo

Macchina

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Produci con la massima freschezza i tuoi prodotti davanti ai tuoi clienti

Macchina

Freeze&Go

Aggiungi il gelato artigianale al tuo menu

Macchina

Labo 6/9 XPL P

La soluzione per chi cerca un mantecatore da banco dalle alte prestazioni

Macchina

Labo 8/12 XPL P

La soluzione per chi cerca un mantecatore da banco dalle alte prestazioni

Macchina

Quartetto

La soluzione unica per avere il gelato sempre pronto da servire

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Carpigiani’s Freeze & Go Debut at NRA Chicago

Freeze&Go at NRA 2018

News

Il gelato protagonista del menú. Ecco i 12 chef finalisti che si sfideranno a Rimini nel 2019

30 chef e altrettante ricette esclusive per una giornata dedicata alla ristorazione all’interno delle selezioni della Coppa del Mondo di Gelateria

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Sorbetto di Pere al Chianti - ricetta Freeze&Go

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Crema Antica al limone Sorrentino - ricetta Freeze&Go

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Sorbetto ai Frutti di bosco - ricetta Freeze&Go

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Sorbetto al Melone - ricetta Freeze&Go

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Sorbetto alla Fragola - Ricetta Freeze&Go

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Sorbetto al limone - Ricetta Freeze&Go

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Sorbetto alla Pesca - ricetta Freeze&Go

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Gelato allo Zabaione - ricetta Freeze&Go

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Gelato alla Crema - ricetta Freeze&Go

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Gelato al Cioccolato - ricetta con Freeze&Go

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Gelato al Caffè - Ricetta con Freeze&Go

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