Ingredienti:
Pere sbucciate, tagliate a grossi spicchi 250g
Chianti 350ml
Zucchero 100g
Acqua 100g
¼ di arancia con buccia
¼ di limone con buccia
¼ di stecca di cannella /p
Procedura:
1. Unire alle pere, il vino, gli spicchi di arancio e di limone, la cannella, lo zucchero e l'acqua.
2. Cuocere fino a quando le pere siano ben tenere e lo sciroppo evaporato del 50%.
3. Separare le pere e filtrare il resto per rimuovere la cannella e gli agrumi.
4. Aggiungere lo sciroppo alle pere e frullare sino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Lasciare raffreddare e mantecare.
