Due giorni di sfida e 70 partecipanti da 16 regioni italiane per selezionare gli 8 migliori gelatieri italiani che andranno alla Finale Italiana di Gelato Festival World Masters. Il 27 e il 28 ottobre la sede di Carpigiani Gelato University ad Anzola Emilia si è trasformata nella capitale italiana del gelato ospitando la seconda semifinale nel percorso quinquennale del campionato di gelateria Gelato Festival World Masters. La competizione internazionale è organizzata in collaborazione con Carpigiani e Sigep - Italian Exhibition Group. Sponsor di queste giornate di selezioni sono: IFI (Main sponsor); Hiber; Pregel. Supporta l’evento Filicori Zecchini.

La Finale Italiana si terrà il 17 gennaio 2026 durante la 47ª edizione di Sigep World, in programma a Rimini dal 16 al 21 gennaio 2026. In quell’occasione si confronteranno 16 finalisti, di cui 8 selezionati nel 2023 durante la prima semifinale e gli altri 8 scelti il 28 ottobre nella seconda semifinale appena conclusa. L’arduo compito di selezione sulla base dei criteri di preparazione tecnica, gusto e presentazione è stato affidato ad una Giuria Tecnica di livello internazionale composta da: Cinzia Otri, maestra di gelateria e titolare della Gelateria della Passera di Firenze ; Giancarlo Timballo, maestro gelatiere della Gelateria Timballo a Udine e Presidente Onorario della Gelato World Cup; Sergio Dondoli, maestro gelatiere della Gelateria Dondoli a San Gimignano e membro del Comitato della Gelato World Cup; Santi Palazzolo, maestro pasticcere della Pasticceria Palazzolo di Cinisi e gelatiere e Vice Presidente AMPI – Accademia Maestri Pasticceri Italiani; Sergio Colalucci, maestro gelatiere e Presidente della Gelato World Cup; Andrea Soban, maestro gelatiere di Soban Gelateria dal 1924 ad Alessandria e Maestro d’Arte e Mestiere.

GLI OTTO FINALISTI ITALIANI SELEZIONATI NEL 2025

Ecco, quindi, gli 8 finalisti 2025 in rigoroso ordine alfabetico:

• Aniello Alise della Gelateria La Delizia a Ottaviano (NA) con il gusto “Casale”;  Descrizione: Gelato a base bianca affumicata con fieno e maturata per 12 ore, ricotta di bufala, fichi caramellati e crumble alla nocciola.

• Giuseppe Arena della Gelateria Giuseppe Arena a Messina con il gusto “pyrus amigdalum”; Descrizione: Sorbetto di pera Williams e mandorla semitostata grezza con una variegatura di arancia rossa, pere essiccate e una spolverata di granella di mandorla.

• Danilo Cinelli della gelateria Delizie Bolognesi a Bologna con il gusto “Bora Bora”; Descrizione: Sorbetto al latte di cocco, arancia e vaniglia Tahiti.

• Lorenzo Ingenuo di Allibrandi Gelateria Artigianale a Carloforte (SU) con il gusto “Beni Benius”; Descrizione: Gelato al latte di capra con torrone di mandorle, arance candite e mosto cotto.

• Emiddio Osterini della Gelateria Da Ciccio a Ischia Porto (NA) con il gusto “Regno delle Due Sicilie”; Descrizione: Gelato pistacchio e mandorle con sfoglia di pasticceria, mandorle al limone e mandorle tostate.

• Simona Papagno della gelateria Crollo. Il Bistrot del Gelato a Roma con il gusto “Scacciapensieri”; Descrizione: Gelato allo zabaione allo Scacciapensieri (vino dolce prodotto con uve di Montepulciano e ciliegie di visciola) variegato con amarene e polvere di meringhe.

• Elisabeth Stolz dell’Osteria Hubenbauer a Varna (BZ) con il gusto “I tesori delle nostre montagne”; Descrizione: Gelato allo yogurt con variegato di mosto di birra, crumble di cereali, mele cotte e miele.

• Assunta Vuono della gelateria Caffè Boutique a Corigliano (CS) con il gusto “Regolizia d’Arancia”; Descrizione: Gelato alla radice di liquirizia in infusione con una salsa d’arancia amara e miele d’agrumi.

A tutti e gli 8 finalisti lo sponsor Hiber ha consegnato un Golden Ticket per l’acquisto di attrezzature.

PREMIO SPECIALE DELLA STAMPA

Un premio speciale per il “Miglior Storytelling” è stato assegnato dalla stampa specializzata a Ivano Donato della gelateria Mammuccàri a Roma con il gusto “Fondente x tutti”. All’artigiano in regalo un Coolbox di Ifi, la valigia professionale refrigerata per portare il gelato ovunque. Nota: Donato non accede alla finale, questo premio si basa solo sulla valutazione del criterio di presentazione verbale del gusto.

La giuria della stampa era composta da: Franco Cesare Puglisi, giornalista e editore Editrade; Atenaide Arpone, giornalista di Italian Gourmet; Matteo Barboni, giornalista di Pasticceria Internazionale; Ernesto Brambilla, giornalista di Bargiornale; Giovanni Caldara, giornalista del Gambero Rosso; Elisabetta Cugini, giornalista di Dolcesalato.

GLI 8 FINALISTI ITALIANI SELEZIONATI NEL 2023 E CHE ACCEDONO ALLA GARA 2026

Per completezza, ecco in ordine alfabetico, gli 8 finalisti selezionati nella prima Semifinale del 2023 che andranno a comporre la lista dei 16 finalisti italiani:

• Alessandro Cesari della Gelateria Sablé Gelato di Bologna con il gusto “Favo e Fiori”; Descrizione: Gelato realizzato con latte proveniente da vacche di razza Guernsey infuso con camomilla, variegato con miele e favo millefiori autoprodotto e fiori eduli.

• Roberto Di Loreto della Gelateria Tiziano di Silvi (TE) con il gusto “Fantasie di Liquirizia”; Descrizione: Gelato di crema, infusione di vaniglia, zafferano e anice stellato variegato con caramello di liquirizia e pinoli caramellati.

• Gabriele Fiumara di California Café a Santa Teresa di Riva (ME) con il gusto “Caro Papà”; Descrizione: Gelato di crema pasticcera variegato con mele caramellate e croccante di Sbrisolona mantovana.

• Oscar Nassa della Gelateria LaPecoraNera di Brescia con il gusto “Re Desiderio”; Descrizione: Gelato al mascarpone aromatizzato al latte di mandorle con armellina, variegatura all’albicocca con crumble di mandorla, pistacchio e scorze di lime.

• Salvatore Ravese della gelateria Garden di Gioia Tauro (RC) con il gusto “Bacio dei due Mari”; Descrizione: Gelato realizzato con miele di Sulla biologico di Calabria, con sentori di caffe di pura arabica e bergamotto di Reggio Calabria, accompagnati da granella di Torrone IGP Di Bagnara Calabra.

• Alessio Santarsiero del Tiri Bakery e Cafè di Potenza con il gusto “Panettone Tutto L'Anno”; Descrizione: Gelato di crema al panettone con salsa all’arancia, uvetta candita e crumble alle mandorle.

• Francesco Simone Sodano della Gelateria Is Pop di Pomigliano D'Arco (NA) con il gusto “Sale e Olio”; Descrizione: Gelato all'olio Evo con sale Maldon e meringhe al cacao amaro.

• Guido Zandonà della Gelateria Ciokkolatte – Il Gelato Che Meriti di Padova con il gusto “Caramello salato al burro superiore”; Descrizione: Gelato al caramello salato con burro superiore zangolato entro 24 ore dalla mungitura.

Con l’edizione 2022-25 Gelato Festival World Masters arriva al sedicesimo anno di attività, avendo debuttato a Firenze nel 2010 ispirandosi all’ideazione della prima ricetta di gelato per mano del poliedrico architetto Bernardo Buontalenti nel 1559. Da allora la manifestazione ha allargato i propri confini espandendosi prima nel resto d’Italia, poi in Europa e – dal 2017 – anche negli Stati Uniti, prima di abbracciare tutto il pianeta con il campionato mondiale dei Gelato Festival World Masters che con l’edizione 2017-2021 ha coinvolto oltre 3.500 gelatieri.