Alessandro Racca e Stéphane Augé a Bologna per un seminario sulla pasticceria di gelato

2 tags Gelato Pastry Italia

5 novembre, Carpigiani Gelato University - Bologna

Il 5 novembre, presso la sede principale di Carpigiani Gelato University a Bologna, Alessandro Racca, pasticcere e Technical Director della Carpigiani Gelato Pastry University di Tokyo, e Stephane Augé, MOF francese di fama internazionale, hanno tenuto un seminario sulla pasticceria di gelato.

Durante il corso sono stati preparate e degustate diverse preparazioni, tra cui:

- tronco natalizio mandorla e passion fruit

- monoporzione "leggerezza al mango e allo yuzu"

- barattoli "prendi e vai" allo yogurt e al malto

- stecchi arachide e caramello

Il seminario fa parte della programmazione globale di seminari organizzati da Carpigiani Gelato Pastry University.

Clicca per vedere il calendario completo.

 

1

2

3

4

 

Informativa

Utilizziamo cookie o tecnologie simili per finalità tecniche e, con il tuo consenso, anche per altre finalità come specificato nella cookie policy.

Puoi acconsentire all'utilizzo di tali tecnologie utilizzando il pulsante "Accetta tutti". Fino a che non sceglierai una opzione utilizzeremo solo i cookie tecnici e necessari.